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味噌豚肉豆苗鍋 10分鐘就歎到的暖意 - Pork & Pea Sprout Pot in Miso Broth

冬天的時侯,除了不時想念著家中的被鋪,更無時無刻都想吃個鍋物保暖。今次推介大家做這道味噌豚肉豆苗鍋,要處理的食材不多,十分易煮。


每當工作了一整天,拖著疲倦的身軀,真的可謂飢寒交迫,這個時候假如能夠品嚐一鍋快捷又簡便的鍋物,絕對是最理想的晚餐。這個味噌豚肉豆苗鍋的材料門檻極低,不消10分鐘就煮好,吃完豆苗及豚肉後,更可加入烏冬作結,成為味噌烏冬,保證飽肚!





材料(2人份)

 

豚肉片

300克

日本豆苗

1包

大蔥

½根

1瓣

麻油

1湯匙

赤味噌

2湯匙

味醂

50毫升

清酒

50毫升

50毫升


步驟

 
1. 豆苗切成3份;大蔥切薄片;蒜切片。

2. 把水、味醂、清酒混合,備用。

3. 取一湯鍋,中細火起鍋,加入麻油及蒜片,爆香後熄火。

4. 於鍋底疊上1/3的豆苗,再鋪上一層豚肉,再疊上1/3豆苗,然後再一層豚肉。

5. 疊好後沿著鍋邊抹上赤味噌,然後倒入先前混合好的味醂、水及清酒。蓋上鍋蓋(見小圖),開中火煮5-6分鐘。

6. 開蓋後放上餘下的1/3豆苗,並灑上大蔥,再蓋上蓋煮1 分鐘即可享用。

7. 吃的時候可繼續開著細火慢煮,不但可保持溫度,更可讓邊沿的味噌慢慢與湯頭完全融合。

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