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藍莓牛角酥布甸 Blueberry Croissant Pudding - 香甜脆滑的甜品體驗

正當麵包布丁大行其道的時候,其實在外國這早已是十分流行的美食。歐洲國家幾乎會利用任何種類的麵包,再加入布丁漿,焗個30分鐘便可趁熱享用⋯⋯


今次製作的是牛角酥布丁(Croissant Pudding),牛角酥比一般麵包更香酥,更易達至脆口的效果。布丁方面,我們會利用水浴法來製作,做出來的布丁異常香滑,加上脆卜卜的牛角酥,口感及味道都配搭得天衣無縫。還有,為了平衡口味,我還加入了略帶微酸的藍莓,恰好為整道甜點帶來適切的調和。



材料

 

牛角酥

3個

雞蛋

2隻

300毫升

淡忌廉

150毫升

藍莓

100克

朱古力(切碎)

30克

砂糖

20克

牛油

10克

糖霜(可不加)

少許


步驟

 
1. 先預熱焗爐至160 °C。雞蛋、奶(我用了杏仁奶,牛奶亦可)、淡忌廉及砂糖拌勻。

2. 取一隻可入焗爐的煎鍋,細火,熱溶牛油,把牛角酥撕成一件件,煎2分鐘後熄火。


3. 把步驟1的混合物倒入鍋內。

4. 加入朱古力碎及藍莓。

5. 整鍋放入焗爐內,焗盤注入熱水至鍋的1/3高度,焗30-35分鐘。

6. 最後撒上糖霜,趁熱食!

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