top of page

辛香野菜咖哩 Mixed Vegetable with Japanese Curry

再喜歡煮食的人,也有想偷懶的時候。而 Big Boy 有時的偷懶方法,就是買日式咖喱包回來加熱,再自行加點配菜來吃。


今次貪方便買了日式即食黑咖哩,再之後加入辣椒控制辣度,當然不喜歡吃辣的可以省略這部份。配料方面,我想用了不同的蔬菜,再以麻油炒香,然後隨你喜好配上白飯或烏冬,簡單又惹味。



材料(2人份)

 

茄子

1條

翠玉瓜

1條

蘆筍

3條

磨菇

6-8粒

南瓜

¼個

指天椒

1隻

日式咖哩

400克

麻油

1湯匙

味醂

1湯匙

1撮

黑椒

1撮


步驟

 
1. 所有蔬菜洗淨。茄子切塊;翠玉瓜切厚片;蘆筍對切一半;磨菇對切一半;南瓜去皮切塊。

2. 將日式即食咖哩加熱,加入指天椒煮至有氣泡即可。


3. 中火燒熱平底鍋,加入2湯匙油,先放入茄子及南瓜,煎至表面微焦。

4. 然後加入翠玉瓜、蘆筍及磨菇,續炒2分鐘。再加入麻油、味醂、鹽及黑椒,炒至蔬菜稍變軟身即可。

5. 上碟時,先把咖哩舀到碟上,再於咖哩排上蔬菜。配飯或烏冬吃皆可。

Commenti


bottom of page