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雙重牛油香蔥丼飯 (牛油+牛油果) Butter & Mashed Avocado on Rice

看到「雙重牛油」不用太驚慌,其實這道創作料理只是用了少量的牛油,另外加了些牛油果蓉,就成為了這款人氣「雙重牛油香蔥丼」!


還記得有次看劇集深夜食堂,老闆小林薰端來一碗牛油飯,再加點醬油,食客就已經吃得津津有味,這就是簡單而味美的魔力!這樣一看,被搞得肚子突然作響,害我大半夜弄了個杯麵來吃,暫時止癮。


今次 BigBoy 自行創作這個變奏版本,保留了牛油飯的魅力,還加上了牛油果來中和牛油的膩感,再配上自製的香甜醬油,實在是魔鬼與天使的結合,好吃到不行🤤



材料 (1人份)

 

米飯

1碗

牛油

20克

牛油果

1個

日本蛋(蛋黃)

1顆

3束


步驟

 
1. 蔥切碎;將蛋白與蛋黃分離,只取蛋黃(蛋白部分留作日後之用);牛油果剖開去核,舀出肉並壓爛。

2. 將香蔥倒至煮好的飯內,拌勻,放回電飯煲內並開啓保溫功能。


3. 開細火,拌入日式醬油及味醂,煮至略為濃稠即可(約5分鐘)。

4. 於碗內先放上飯,再放上一片牛油(牛油將因為飯的熱力慢慢溶化並滲透入飯內),最後放上牛油果蓉。

5. 最後放上蛋黃並淋上自製醬油即成

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