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鹽煎牛扒佐牛油果乳酪醬 Grilled Steak with Avocado Yoghurt Sauce

Big Boy 不是生酮人士,但偶爾吃得太豐富的時候,下一餐總會想暫別澱粉質。這道鹽煎牛扒佐牛油果乳酪醬來得正好。


走澱粉質並不等於生酮,生酮飲食對於醣分汲取有嚴格的要求,而走澱粉則是單純地不吃含澱粉質的食物。這時候,牛扒是其中一個很好的選擇,既能裹腹又能汲取蛋白質。醬汁方面,利用雀巢®️牛奶公司™️低脂純乳酪及牛油果製成微甜帶酸的牛油果醬,不但開胃,對腸道健康也很有裨益。

BIGBOY TIPS✨

📌煎牛扒時,平底鍋要先燒紅(或燒至冒煙),這樣才能做到表面香脆,內裡軟嫰的效果。

📌我買的西冷大約 2cm 厚,煎1分30秒就有3-5成熟的效果。




材料(2人份)

 

基本材料

牛扒

1塊

百里香

數束

海鹽

1茶匙

黑椒

1茶匙

牛油

20克

乳酪牛油果醬

雀巢®牛奶公司™低脂純乳酪

80克

牛油果

1個

蜜糖

2茶匙

海鹽

1撮

檸檬汁

1茶匙

黃芥末

1茶匙



步驟

 
1. 於牛扒兩面灑上海鹽及黑椒。

2. 中火燒至鍋出煙,然後才加入適量煮食油,放入牛扒。

3. 2cm厚的牛扒每面煎約1分30秒,會有3-5成熟效果。煎好一面反轉牛扒後,加入牛油及百里香,不時把牛油淋到牛扒上,直至另一面也煎好。

4. 讓牛扒靜置,至少5分鐘後才切。

5. 製作乳酪醬。牛油果取出果肉,加入檸檬汁及海鹽,壓爛。 然後混入雀巢®牛奶公司™低脂純乳酪、蜜糖、黃芥末。

6. 把乳酪醬過篩,成為幼滑的抹醬。

7. 碟上先放上乳酪醬,然後於醬上放上牛扒,最後可放上1束百 里香作裝飾。

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