小時候父母經常說不要「一啖湯一啖飯」，長大後才發現，原來湯加飯才是美味的皇道。
執筆的時候是受疫情影響最嚴重的時期，各人都陷入輕度糧食恐慌似的，街市和超市每天都人頭湧湧，水泄不通。這段期間，BigBoy 除了偶爾去運動一下，也沒有動力去購物，靠的都是冰箱和雪櫃裡儲起的材料來煮食。名乎其實的看到甚麼煮甚麼。
清冰箱菜式 - 生薑海皇泡飯
有急凍海鮮，又有些翠玉瓜（其實個人心目中是很想用勝瓜的），煮泡飯最適合不過。省時又不費神。加點薑米及胡椒粉，在這種乍暖還寒的天氣底下嚐點辛勁，還可以順道袪袪濕。當然，做泡飯可以十分講究，例如湯底用各種魚和海鮮來熬製，但這個自家版本生薑海皇泡飯是以「想省時又吃得不隨便」為原則，方便大家而設的，因此儘量以最簡單的方法去煮。
材料(2人份)
白米(煮熟前) | 200克 |
|---|---|
冬菇(預先浸軟) | 3顆 |
翠玉瓜 | ½根 |
蝦 | 6隻 |
帶子 | 6隻 |
胡椒粉 | 1撮 |
薑 | 1片 |
雞湯 | 500毫升 |
水 | 500毫升 |
步驟
1.
白米洗淨，放入電飯煲煮熟。
2.
冬菇、翠玉瓜、蝦、帶子均切粒；薑剁成細碎。
3.
把雞湯及水一同放入深鍋裡，煮滾。
4.
滾起後加入薑、冬菇及翠玉瓜，煮5分鐘。
5.
加入蝦、帶子、胡椒粉，拌勻。
6.
隨即加入白飯，多煮2-3分鐘或湯稍變濃稠即可。
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