味噌豚肉豆苗鍋 10分鐘就歎到的暖意 - Pork & Pea Sprout Pot in Miso Broth 冬天的時侯,除了不時想念著家中的被鋪,更無時無刻都想吃個鍋物保暖。今次推介大家做這道味噌豚肉豆苗鍋,要處理的食材不多,十分易煮。 每當工作了一整天,拖著疲倦的身軀,真的可謂飢寒交迫,這個時候假如能夠品嚐一鍋快捷又簡便的鍋物,絕對是最理想的晚餐。這個味噌豚肉豆苗鍋的材料門檻極...
脆香燒腩配香滑南瓜蓉 極脆外皮焗爐就做到 - Crispy Pork Belly with Silky Pumpkin Puree所謂不時不食,秋天又是吃南瓜的好季節。秋天吃南瓜不只是因為萬聖節,踏入10月、11月,氣候日漸乾燥,多吃南瓜,不但可增強人體免疫力,更可預防秋燥症狀。 很多人以為要把燒腩外皮做到卜卜脆,就必定要把豬皮浸入白醋裡幾個小時,工序之繁複令人咋舌。但其實要做到外皮香脆,無需如此複雜...
鮮茄豬肉腸意大利飯 自製番茄高湯極具風味!- Sausage Risotto with Homemade Tomato Sauce對 Big Boy 來說,comfort food 的定義從來不是油炸與否、多甜與否,只要是由頭到尾、一手一腳包辦的自家製美食,就是最好的 comfort food。 要煮出這道番茄意大利飯可以有很多方法,其中最便捷的一途就是買來現成的番茄醬,再混合意大利米去煮。這樣並沒有...
蘋果酒慢燉豬肋骨 嫰滑肋肉充滿鄉村風味 - Apple Cider Braised Spare Ribs要數我最喜愛的豬肉部位,豬肋骨必定會是三甲之內。其脂肪分布平均,而且帶有豬骨,用來燉煮不但會令湯汁變得更加鮮甜,肉質本身也會變得嫰滑。 豬肋骨其實是與五花腩相連的一整個部分,只是肉販多數會把上面的五花腩與下面的豬肋骨切開,分開出售,如此就可以各按所好,購買不同部位。因此,豬...