低碳椰菜花Pizza|無麵粉的薄餅是如何煉成?- Pizza with Mushroom & Mozzarella on Cauliflower CrustPizza 一向給人一種既油膩又不健康的核板印象,但其實只要花點心思,薄餅也可以變成健康又美味的高纖美食。 近年低碳飲食大行其道,即使不是把過往學到的食物金字塔完完全全的倒轉過來,也至少是越來越多人意識到澱粉質的邪惡面。攝取過多澱粉質,不但容易至肥,更容易令血醣飆升,尤其是...
牛油果薯餅拿破崙 意想不到的薯絲餅食法 - Crispy Potato Napoleon薯仔,縱然只是一種平民食材,但憑藉其超高的可塑性,這款隨處可見的食材是不少米芝蓮餐廳的寵兒。 Big Boy 也曾經示範過不少關於薯仔的做法,當中有薯蓉、千層焗薯、黃金焗薯,甚至燉薯仔等食譜。今次介紹另一款做法給大家參考,就是香脆如薄餅的薯絲餅。處理薯絲最重要是注意其水分,...
香濃南瓜湯野菜烏冬 幸福感爆燈的純素滋味 - Vegetable Udon in Pumpkin Soup所謂不時不食,秋天又是吃南瓜的好季節。秋天吃南瓜不只是因為萬聖節,踏入10月、11月,氣候日漸乾燥,多吃南瓜,不但可增強人體免疫力,更可預防秋燥症狀。 Big Boy 自己不是一個很喜歡吃米飯的人,取而代之更偏好於粉麵及麵包。基於這個前提,今次介紹大家做一款南瓜湯野菜烏冬,...
純素蘑菇薯仔湯 只需30分鐘的簡易餐湯 - Vegan Mushroom & Potato SoupBig Boy 時不時都會煮西式餐湯享用,一鍋到尾,簡單又易入口。今次做一道純素蘑菇薯仔湯,無需攪拌器等工具,方便又美味。 今次所做的是素食版本,雖然沒有肉類,不過也滋味依然。貴為主角,蘑菇在這道餐湯裡扮演著重要的角色,我買來了啡色白色各一半的蘑菇,由於要熬煮30分鐘,因此...