博洛尼亞肉醬闊意麵 在家煮出傳統意式風味 - Tagliatelle al Ragu Bolognese博洛尼亞肉醬意粉(又被稱為波隆那意粉)是博洛尼亞的著名美食。博洛尼亞人對於這道意粉的煮法認真且講究,不過其實並不複雜,今次我們就一起把這道意大利美食學起來吧! 博洛尼亞肉醬意粉主要分為兩個部分——肉醬及意大利麵。先來說說肉醬我部分,在意大利社會內,每家每戶都有自己烹調肉醬的...
地道牛肋肉大根關東煮|剩湯煮炊飯大滿足享受!- Beef Rib Fingers & Daikon Oden每次冬天的時候遊日本,都總會到便利店買關東煮(Oden)來吃,既方便又暖胃。其實自己在家製作關東煮也非常簡單,冬天時節煮一鍋關東煮,不但暖笠笠,更可讓味蕾來一趟小出走! 關東煮,顧名思義是源自日本關東地區的料理,亦是其中一款最具代表性的日本傳統美食。可以關東煮不只限於關東地...
意式肉醬千層麵 秘製肉醬的香甜秘密 - Classic Italian Beef Lasagna肉醬千層麵,一道說易不易,說難不難的傳統意大利美食。沒有華而不實的技巧,只要一步步按部就班的去處理,很容易就能做出美味的家庭式傳統風味。 一盤熱騰騰的意麵從焗爐裡端出,一刀切下去,再整件拉出來,熱霧徐徐升起,芝士似斷還連,然後趁熱用叉子舀出貪心的一勺,肉汁滿溢,口感豐腴,一...
紅酒番茄燜牛肋條 肉質腍滑盡吸蔬菜精華 - Red Wine & Tomato Braised Beef Rib Fingers說到燜牛肉,其實很多牛的部位也適合用來燜煮,牛腩、牛肩、牛臀、牛筋等等,當然,不同部位需要燜煮的時間亦不一樣,口感也有差異,但說到我最愛的燜煮部位,莫過於牛肋條。 牛肋條的可愛之處在於它的口感,一件肉裡包含了肉、脂肪及筋膜,可說是三重享受。而且牛肋條越來越受歡迎,應用的程度...