對我來說，美味的菜式不一定要交雜千變萬化的造功，簡單的調味及煮法也能做出令人回味無窮的佳餚，更會令人有心悅誠服之感。
白切肉，有些人會稱它作「菜包肉」，有指菜包肉源於古時開城的有錢人家，畢竟腩肉在古時也是貴價食材，他們會將白菜葉包住這類上盛的材料，用來招待客人。老實說，這種菜包肉的吃法也頗為聰明，一大盤的嫰肉不但適合宴客聚餐，各人亦可按自己的喜好包入不同食材，以至分量也是隨心所欲。然後大口品嚐，各種味道隨即在味蕾上釋放出來，大放異彩。
白切肉的煮法非常簡單，只要把五花腩放在調好味的醬汁裡慢火燜煮1小時即可，如此佳餚卻毫不費勁，難怪這道菜餚有著這麼一種可愛又充滿魅力的氣質！
材料 (2人份）
燜白切肉
五花腩 | 500克 |
|---|---|
洋蔥 | ½個 |
薑 | 4片 |
蒜 | 4瓣 |
韓式大醬 | 1湯匙 |
黑胡椒粒 | 1茶匙 |
海鹽 | 1茶匙 |
清水 | 800毫升 |
燒酒 | 100毫升 |
雜錦沙律菜 | 適量 |
蘸肉醬汁
香蔥 | 1束 |
|---|---|
蒜 | 2瓣 |
韓式辣醬 | 2湯匙 |
食水 | 2湯匙 |
醬油 | 2湯匙 |
糖 | 2湯匙 |
步驟
