葡汁雞煮蜆 Braised Chicken & Clams in Portuguese Sauce - 葡汁沒有咖喱粉?葡汁雞大家聽得多,加入蜆一起煮又是甚麼玩法? 從前聽人說過,雞和蜆不要混在一起煮,那可不是甚麼吃了會中毒的情況,而是發音的問題——「雞蜆不寧」,我也只能當爛 gag 聽了就算,至少我自己煮過幾次來吃,也未有帶來甚麼不幸的事。 葡汁的來源...
西班牙辣肉香腸煮蜆 Spanish Chorizo & Clams - 入門西班牙Tapas 15分鐘煮好每次到西班牙餐廳,總會看到「Tapas」這個字,這到底是甚麼意思? 西班牙語裡的 Tapas,原本是「蓋子」、「蓋上去」的意思。在西班牙的飲食文化裡,正餐前多以喝酒作開場,而當喝酒閒聊的時候,大家並不會一下子就把酒給喝完,而是聊聊天,喝一小口,期間,為了避免塵酒的表面沾到塵...
粟米豆腐蜆羹 Sweet Corn, Beancurd & Clam Soup - 冬日最佳暖胃湯品每逢冬天,香港人特別喜歡吃起湯羹來,酸辣湯、碗仔翅、蛇羹等等,可能是質地濃稠的關係,吃一碗既飽肚又暖身。 相信很多人跟 Big Boy 一樣,都是吃粟米羹長大的。這湯羹雖稱不上是地道的粵菜,卻隨著時日流轉默默地成為了家傳戶曉的美味標記,幾乎每一家都有自己的配方,有些人會加魚...
白味噌鮮蜆湯烏冬 Udon in Clams & Light Miso Soup這是一款超級易做的鮮甜湯底,30分鐘就煮到簡單快捷的一餐。湯底以昆布及蜆熬製,再加入香濃白味噌,鮮美香甜,吃完烏冬後,別忘了把湯底都一併喝光喔! 材料(2人份) 步驟