春川炒辣雞配純乳酪芝士醬 Dak Galbi (닭갈비) with Yoghurt Cheese Sauce

說到韓國美食，不得不提的是春川炒辣雞，因為這道菜在韓劇裡的出現度極高，因此越來越受到廣泛的歡迎。

如果製作春川炒辣雞

春川炒辣雞源自韓國春川，其醬汁辣中帶甜，惹味非常，絕對可以給吃下幾碗白飯。這道炒辣雞做法並不複雜，可說是家裡有個鍋就能煮到。關於春川炒辣雞，倒是有幾個小貼士可以分享一下：

傳統的春川炒辣雞做法利用鑄鐵鍋來煮，首先是把所有食材都放入鍋中，再連同Gas爐一起放到桌上煮，煮的期間大家會一邊等，一邊吃點下酒小菜，大家在家裡有時間的話不妨照著做。
別以為韓國人不會用咖喱粉，事實上，咖喱粉是這道菜的靈魂，有了咖喱粉，這料理的層次昇華不少。
今次食譜採用一半芝士，一半雀巢低脂純乳酪來做芝士醬，不單止卡路里減半，乳酪更可中和辛辣的味道，最適合想吃辣但又不吃得很辣的人。
韓國人很懂得善用芝麻葉，幾乎所有食物都可以用芝麻葉包起來吃，想滋味更升級，不妨買些芝麻葉回來包著雞肉吃喔。