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香脆春卷皮年糕!因為這食譜春卷皮都賣斷市 - Sticky Rice Cake in Crispy Spring Roll

由細到大,我對中式賀年食品都是處於無欲無求的狀態,不會刻意追求去吃甚麼,那些黃金糕、蘿蔔糕、芋頭糕、年糕⋯⋯更是看不上眼。直至近年,因為一種食法,使年糕順利打入了我的願望清單裡。


從前,我不太喜歡吃年糕,究其原因,也離不開太甜、太油膩、太黏以至吃的時候太麻煩,一大堆莫須有的原因,令我對年糕近乎有生厭的感覺。可是,不知道是不是距離生美感的關係,長大後我對年糕漸漸感到興趣,雖然說不上喜歡,但至少我會去想出一些吃法令年糕變得更健康、更討人喜愛。



畢竟新年吃吃年糕也是好意頭的事。後來便想到用春卷皮把年糕捲起來,然後在平底鍋上細火慢煎,這樣一來完全不需要加油去煎,二來每件春卷年糕體積小巧,不怕會吃的太多。外層香脆,內裡軟糯,而且一點也不油膩,這正正是我一直追求的吃法。而這款春卷年糕食譜在 Bigboyrecipe 社交媒體推出後,大受歡迎,更有讀者跟我說那一陣子超市的春卷皮都銷售一空!今年希望試試這款春卷年糕的朋友,緊記早點買些春卷皮放在家嚕!




材料

 

年糕

適量

春卷皮(6吋)

數片


步驟

 
1. 春捲皮一開四。

2. 年糕切成條狀,每條比春卷皮稍為短即可。

每片春卷皮上放上一件年糕,然後捲起,收口處稍為壓實一下便會自動黏合上。

4. 取平底鍋,開細火,無需落油,放入春卷年糕(先煎摺口一面),慢慢煎至4面金黃即可。

5. 餐具都唔使用,隨手拎起食,外脆內軟,趁熱享用啦!

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