手撕雞大家吃得多，今次這個版本有點不一樣，BigBoy 利用了三種不同的香料來炮製這道與別不同的手撕雞，再加上蘋果的配搭，口味既清新又獨特。 獨特的「三香」料 「蘋果三香手撕雞」的「三香」指的是三種獨特而和諧的調料，它們分別是香茅、香油（麻油）和五香粉。香茅為菜餚提供了清新...

風沙豆腐裡的「風沙」即是金蒜，自己弄金蒜非常簡單，油鑊先炸蒜碎，待油吸收了蒜的香氣後，再用此油來炸豆腐香到不得之了，皮脆內嫰，大排檔風味屋企都做到！ 什麼是「風沙」？ 「風沙」又叫「大漠風沙」，是一道具有香港特色的菜式。這道菜的名稱源於其獨特的外觀和製作方式，當豆腐或其他主...

團年飯，你食咗未呀～？根據家裡的慣例，每年團年飯都會煮意頭菜，而其中一道逢過年必煮的是這道百福豆腐，原因很簡單，就是媽媽喜歡「百福」這個名字。 瑤柱百福生財的寓意 在新年餐桌上，菜餚不僅僅是滿足口腹之欲，更承載著祝福與吉祥的寓意。其中，「百福」象徵著福氣滿滿，象徵著一年的好...

港式豉油雞，一道家傳戶曉的菜式，其製法相當簡單，卻滋味無窮。今次 BigBoy 來點小變奏，在豉油的基底裡加入話梅，巧妙地為豉油汁注入甘甜果香。 生浸話梅豉油雞的特色 生浸話梅豉油雞是一道風味獨特的菜式，其過人之處在於浸泡過程。這種方法不僅能讓雞肉在慢火中充分吸收各種香料的...