還沒定好你的聖誕節菜單?這款香烤鱈魚充滿聖誕氣氛,而且簡單易做,再配上椰菜花蓉及神石榴莎莎,無論是口感或味道方面都是絕配,非常適合派對聚餐!
今次 Big Boy 所用的是黑鱈魚,這種魚的特點是無論各式各樣的烹調方法,魚的肉質也是很滑的,基本上不用擔心因為烹調時間長了而變得乾巴巴。而這種一整條的魚柳可以再某些大型超市找到,假如真的找不到,可以用一件件的鱈魚柳代替,又或者用三文魚也可以。
聖誕香烤鱈魚的製作方法
首先在魚柳上塗上由紅椒粉、咖喱粉、檸檬汁等佐料混合而成的醬汁,然後送入焗爐焗15分鐘即可。再於表面放上椰菜花蓉及神石榴莎莎,一道充滿節日氣氛的聖誕香烤鱈魚便完成了。今個聖誕,一於相約三五知己一起品嚐吧!
材料 - 4人份
烤鱈魚:
鱈魚 | 800克 |
---|---|
蒜 | 4瓣 |
紅椒粉 | 1湯匙 |
咖喱粉 | 1湯匙 |
鹽 | 2茶匙 |
蜜糖 | 2湯匙 |
橄欖油 | 50毫升 |
檸檬汁 | 1湯匙 |
表面材料:
椰菜花 | 1個 |
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淡忌廉 | 100毫升 |
鹽 | 1茶匙 |
薄荷 | 數束 |
杏仁 | 100克 |
神石榴 | 100克 |
青瓜 | 1根 |
檸檬汁 | 1湯匙 |
步驟
1.
椰菜花切塊;杏仁炒香;薄荷切碎;神石榴取肉;青瓜切粒。
2.
預熱焗爐至200°C。
3.
把蒜、紅椒粉、鹽、黑椒、蜜糖、橄欖油攪拌成醬。
4.
鱈魚放在烤盤上,淋上醬汁,再放入焗爐焗15分鐘。
5.
椰菜花放入滾水內,煮10分鐘至腍。
6.
椰菜花瀝水,壓爛,加入淡忌廉、鹽及適量薄荷碎,拌勻備用。
7.
把杏仁、神石榴、青瓜粒、檸檬汁、薄荷碎、少許鹽拌勻,備用。
8.
取出鱈魚,把溢出的油淋入神石榴莎莎裡,拌勻。
9.
把椰菜花蓉放在魚上,再灑上神石榴莎莎即成。
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