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聖誕香烤鱈魚 零失敗的派對美食 - Christmas Baked Black Cod

還沒定好你的聖誕節菜單?這款香烤鱈魚充滿聖誕氣氛,而且簡單易做,再配上椰菜花蓉及神石榴莎莎,無論是口感或味道方面都是絕配,非常適合派對聚餐!


今次 Big Boy 所用的是黑鱈魚,這種魚的特點是無論各式各樣的烹調方法,魚的肉質也是很滑的,基本上不用擔心因為烹調時間長了而變得乾巴巴。而這種一整條的魚柳可以再某些大型超市找到,假如真的找不到,可以用一件件的鱈魚柳代替,又或者用三文魚也可以。



首先在魚柳上塗上由紅椒粉、咖喱粉、檸檬汁等佐料混合而成的醬汁,然後送入焗爐焗15分鐘即可。再於表面放上椰菜花蓉及神石榴莎莎,一道充滿節日氣氛的菜式便完成了。今個聖誕,一於相約三五知己一起品嚐吧!




材料 - 4人份

 

烤鱈魚:

鱈魚

800克

4瓣

紅椒粉

1湯匙

咖喱粉

1湯匙

2茶匙

蜜糖

2湯匙

橄欖油

50毫升

​檸檬汁

1湯匙

表面材料:

椰菜花

1個

淡忌廉

100毫升

1茶匙

薄荷

數束

杏仁

100克

神石榴

100克

青瓜

1根

檸檬汁

1湯匙



步驟

 

1.

椰菜花切塊;杏仁炒香;薄荷切碎;神石榴取肉;青瓜切粒。


2.

預熱焗爐至200°C。


3.

把蒜、紅椒粉、鹽、黑椒、蜜糖、橄欖油攪拌成醬。


4.

鱈魚放在烤盤上,淋上醬汁,再放入焗爐焗15分鐘。


5.

椰菜花放入滾水內,煮10分鐘至腍。


6.

椰菜花瀝水,壓爛,加入淡忌廉、鹽及適量薄荷碎,拌勻備用


7.

把杏仁、神石榴、青瓜粒、檸檬汁、薄荷碎、少許鹽拌勻,備用。


8.

取出鱈魚,把溢出的油淋入神石榴莎莎裡,拌勻。


9.

把椰菜花蓉放在魚上,再灑上神石榴莎莎即成。



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