還沒定好你的聖誕節菜單？這款香烤鱈魚充滿聖誕氣氛，而且簡單易做，再配上椰菜花蓉及神石榴莎莎，無論是口感或味道方面都是絕配，非常適合派對聚餐！
今次 Big Boy 所用的是黑鱈魚，這種魚的特點是無論各式各樣的烹調方法，魚的肉質也是很滑的，基本上不用擔心因為烹調時間長了而變得乾巴巴。而這種一整條的魚柳可以再某些大型超市找到，假如真的找不到，可以用一件件的鱈魚柳代替，又或者用三文魚也可以。
首先在魚柳上塗上由紅椒粉、咖喱粉、檸檬汁等佐料混合而成的醬汁，然後送入焗爐焗15分鐘即可。再於表面放上椰菜花蓉及神石榴莎莎，一道充滿節日氣氛的菜式便完成了。今個聖誕，一於相約三五知己一起品嚐吧！
材料 - 4人份
烤鱈魚：
鱈魚 | 800克 |
|---|---|
蒜 | 4瓣 |
紅椒粉 | 1湯匙 |
咖喱粉 | 1湯匙 |
鹽 | 2茶匙 |
蜜糖 | 2湯匙 |
橄欖油 | 50毫升 |
檸檬汁 | 1湯匙 |
表面材料：
椰菜花 | 1個 |
|---|---|
淡忌廉 | 100毫升 |
鹽 | 1茶匙 |
薄荷 | 數束 |
杏仁 | 100克 |
神石榴 | 100克 |
青瓜 | 1根 |
檸檬汁 | 1湯匙 |
步驟
1.
椰菜花切塊；杏仁炒香；薄荷切碎；神石榴取肉；青瓜切粒。
2.
預熱焗爐至200°C。
3.
把蒜、紅椒粉、鹽、黑椒、蜜糖、橄欖油攪拌成醬。
4.
鱈魚放在烤盤上，淋上醬汁，再放入焗爐焗15分鐘。
5.
椰菜花放入滾水內，煮10分鐘至腍。
6.
椰菜花瀝水，壓爛，加入淡忌廉、鹽及適量薄荷碎，拌勻備用。
7.
把杏仁、神石榴、青瓜粒、檸檬汁、薄荷碎、少許鹽拌勻，備用。
8.
取出鱈魚，把溢出的油淋入神石榴莎莎裡，拌勻。
9.
把椰菜花蓉放在魚上，再灑上神石榴莎莎即成。
