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生薑豚肉豆苗卷|簡易日式料理 - Pork & Japanese Pea Sprout Roll in Ginger Sauce

日本豆苗,亦稱為日本豌豆苗這種豆苗味道清新,爽口清甜,在日本料理中非常受歡迎,通常用來製作各種菜餚或作為裝飾。今次,BigBoy 會以豚肉片包著這種日本豆苗入饌,再加上生薑汁,惹味兼十分下飯。

生薑豚肉豆苗卷|簡易日式料理


生薑豚肉豆苗卷的益處

這道菜以嫩滑的豚肉片包裹新鮮的日本豆苗,不僅能夠一口嚐到豬肉的嫩滑口感,同時還可體驗到豆苗的清新與脆嫩。豆苗的營養價值也很高,富含維生素、纖維和礦物質,如維生素C、維生素K和葉酸,因此是一道既美味又健康的菜式。


將豆苗根部放在水中,可以在幾天內重新生長,這樣就可以前前後後享用幾次。
將豆苗根部放在水中,可以在幾天內重新生長,這樣就可以前前後後享用幾次。


使用日本豆苗時,不要隨意丟棄切去的根部。將豆苗根部放在水中,可以在幾天內重新生長,這樣就可以前前後後享用幾次。這種可再利用的方式,不僅環保,還能充分發揮豆苗的價值。


「生薑豚肉豆苗卷」是一道簡單而充滿風味的料理。豚肉與豆苗的健康搭配,加上生薑汁的開胃調味,你必定會對這道菜愛不釋口!



材料

 

豚肉片

250克

日本豆苗

1包

1件(40克)

2瓣

醬油

2湯匙

味醂

2湯匙

清水

2湯匙

米醋

2茶匙

麻油

2茶匙

生粉水

2茶匙

芝麻(optional)

少許



步驟

 
1. 薑及蒜均磨成蓉,或剁碎。
1. 薑及蒜均磨成蓉,或剁碎。

2. 日本豆苗切去根部,洗淨。
2. 日本豆苗切去根部,洗淨。

3. 取一片豬肉,以及一小扎豆苗(豆苗需要切半,否則太長),然後以豬肉片捲起包好。
3. 取一片豬肉,以及一小扎豆苗(豆苗需要切半,否則太長),然後以豬肉片捲起包好。


4. 中火燒熱平底鍋,加1湯匙油,鍋夠熱後放入豚肉豆苗卷,煎至各面金黃即可。備用。
4. 中火燒熱平底鍋,加1湯匙油,鍋夠熱後放入豚肉豆苗卷,煎至各面金黃即可。備用。

5. 沿用同一平底鍋,加入醬油、味醂、水、麻油、米醋、薑蓉及蒜蓉,中細火煮滾。滾後加入少許生粉水煮至濃稠即可熄火。
5. 沿用同一平底鍋,加入醬油、味醂、水、麻油、米醋、薑蓉及蒜蓉,中細火煮滾。滾後加入少許生粉水煮至濃稠即可熄火。

6. 將豚肉豆苗卷排到碟上,淋上生薑汁,最後灑上少許芝麻即可!
6. 將豚肉豆苗卷排到碟上,淋上生薑汁,最後灑上少許芝麻即可!

今次,BigBoy 會以豚肉片包著這種日本豆苗入饌,再加上生薑汁,惹味兼十分下飯。

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