日本豆苗,亦稱為日本豌豆苗,這種豆苗味道清新,爽口清甜,在日本料理中非常受歡迎,通常用來製作各種菜餚或作為裝飾。今次,BigBoy 會以豚肉片包著這種日本豆苗入饌,再加上生薑汁,惹味兼十分下飯。
生薑豚肉豆苗卷的益處
這道菜以嫩滑的豚肉片包裹新鮮的日本豆苗,不僅能夠一口嚐到豬肉的嫩滑口感,同時還可體驗到豆苗的清新與脆嫩。豆苗的營養價值也很高,富含維生素、纖維和礦物質,如維生素C、維生素K和葉酸,因此是一道既美味又健康的菜式。
使用日本豆苗時,不要隨意丟棄切去的根部。將豆苗根部放在水中,可以在幾天內重新生長,這樣就可以前前後後享用幾次。這種可再利用的方式,不僅環保,還能充分發揮豆苗的價值。
「生薑豚肉豆苗卷」是一道簡單而充滿風味的料理。豚肉與豆苗的健康搭配,加上生薑汁的開胃調味,你必定會對這道菜愛不釋口!
材料
豚肉片 | 250克 |
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日本豆苗 | 1包 |
薑 | 1件(40克) |
蒜 | 2瓣 |
醬油 | 2湯匙 |
味醂 | 2湯匙 |
清水 | 2湯匙 |
米醋 | 2茶匙 |
麻油 | 2茶匙 |
生粉水 | 2茶匙 |
芝麻(optional) | 少許 |
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