幼滑到入口即溶的薯蓉，加上香氣撲鼻的松露醬，在家也能做出餐廳級數的薯蓉！
BigBoy 是薯蓉的超級擁躉，每當餐點有薯蓉選擇的時候，總是會毫不猶豫就點了薯蓉。因為薯蓉這東西實在是太神奇，它的味道跟普通將薯仔切塊來煮完全不一樣——加點鹽、牛油(奶油)、淡忌廉，就傾刻成了驚為天人的美饌。
薯蓉沒有特定的做法，即使是米芝蓮廚師的做法，也是萬變不離其宗，只是步驟多少而矣。BigBoy 曾於澳洲跟隨米芝蓮一星廚師工作，他的薯蓉做法做出來是金黃色的，感覺如黃金般的藝術品，閃閃生輝。那黃金的背後，其實就是薯仔與牛油 1:1 份量所產生出來的效果。味道當然高水平，可是這樣吃也有點不健康，所以也沒有說米芝蓮廚師的做法就必定是最好。
這款松露薯蓉是 BigBoy 其中一個最喜愛的版本，只加入少量牛油，也能達至柔潤軟滑的口感，加上松露的香氣，令人一試愛上。我還配搭了一些香脆麵包條來吃，作為 Brunch 可說是無懈可擊！
材料
淡忌廉 | 150毫升 |
|---|---|
薯仔 | 2 個 |
麵包 | 3片 |
牛油 | 20克 |
黑松露醬 | 3-4茶匙 |
鹽 | 2撮 |
黑椒 | 少許 |
步驟
