【捷徑版】牛肝菌栗子意大利雲吞|無需搓粉一秒變出意式雲吞皮!- Porcini & Chestnut Ravioli上一個食譜我們一起做了傳統的意式肉醬千層麵,由於闊麵麵條經常都是一大包的買回來,不想連續吃著肉醬千層麵的話,剩下的麵條怎樣處理好? Bigboy 正好有個小點子,就是把闊麵麵條用來製作意大利雲吞,簡單、方便、易處理。要把又硬又乾的闊麵麵條變軟,十分簡單。只要把闊麵放在一個較...
純素蘑菇薯仔湯 只需30分鐘的簡易餐湯 - Vegan Mushroom & Potato SoupBig Boy 時不時都會煮西式餐湯享用,一鍋到尾,簡單又易入口。今次做一道純素蘑菇薯仔湯,無需攪拌器等工具,方便又美味。 今次所做的是素食版本,雖然沒有肉類,不過也滋味依然。貴為主角,蘑菇在這道餐湯裡扮演著重要的角色,我買來了啡色白色各一半的蘑菇,由於要熬煮30分鐘,因此...
自製越式牛骨湯配生牛肉河粉 Vietnamese Beef Noodle Soup (PHỞ BÒ) - 自家版本牛骨湯香濃不油膩秘訣公開!一碗美味的生牛河,湯底絕對是靈魂所在。擁有好的湯底,已經是湯麵成功的一大半。 上回說到,Big Boy 買來了兩件牛骨髓享用,並於文末千叮萬囑大家不要把牛骨筒丟棄,正是為了今次我們製作越式牛骨湯之用。想重溫牛骨髓的處理方法,可以瀏覽《香烤牛骨髓二食》一文。別以牛骨髓的滋味曲...
粟米豆腐蜆羹 Sweet Corn, Beancurd & Clam Soup - 冬日最佳暖胃湯品每逢冬天,香港人特別喜歡吃起湯羹來,酸辣湯、碗仔翅、蛇羹等等,可能是質地濃稠的關係,吃一碗既飽肚又暖身。 相信很多人跟 Big Boy 一樣,都是吃粟米羹長大的。這湯羹雖稱不上是地道的粵菜,卻隨著時日流轉默默地成為了家傳戶曉的美味標記,幾乎每一家都有自己的配方,有些人會加魚...