聖誕三文魚花圈 Baked Christmas Salmon Wreath - 聖誕節派對驚艷菜式每逢聖誕節,我都喜歡創作一些節慶料理,為聖誕派對宴請朋友做好準備。如此重要的 Home Party,又怎能缺少一道造型漂亮又美味的聖誕菜式。 這款用三文魚製作而成的聖誕花圈賣相一流(Big Boy 的強項就是自我感覺良好),材料亦相當簡單,只需要數件三文魚、簡約的醬汁,以及...
香煎三文魚配檸檬刁草奶油醬 Pan Fried Salmon with Lemon & Dill Sauce - 魚皮的世一食法煎過三文魚的你應該會知道,有時無論多努力的去煎,魚皮總是不夠香脆,那麼要怎麼煎最好? 煎三文魚說難不難,但說易又好像低估了它,當中最令人煩惱的就是帶皮的三文魚。人人都知魚皮是先煎的一面,但不管用中火好細火也好,煎太久就怕會燶掉,煎得不夠魚皮又不夠香脆。又或者即使一煎起是香脆...
薑蔥上湯焗三文魚烏冬 Braised Salmon in Ginger & Spring Onion with Udon- 簡易惹味之選 三文魚是我家冰箱的常客,除了因為方便易煮,並巧休魚期,又或者市面上都沒有甚麼魚好選擇的時候,就是三文魚派上用場的好時候。 我很喜歡這種三文魚柳,一來啖啖肉沒有骨,二來焗炒煮炸也可以,十分方便。今次做一款薑蔥焗三文魚,個個吃了都大讚惹味。話說回來,一提起薑蔥,很多人都會想到薑...
烤雞胸柿子三文治 Chicken Breast & Persimmon Sandwiches - 秋遊野餐輕食秋風起,又是吃柿子的好季節。柿子皮薄香甜,生食固然美味,用來做三文治也驚艷無比! 柿子不但含有豐富維他命C,也有B-胡蘿蔔素,而且具有抗氧化勁效,因此有人認為柿子有養顏護膚的作用。不過,柿子並不能與蟹一同進食,大家千萬要緊記! 一到秋天,...