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烤雞翼配香辣芝士醬 Roasted Chicken Wings with Cheesy Hot Sauce - 雞翼控必食!

雞翼山出沒注意!這道烤雞翼香辣芝味,雞翼控必不能錯過!

這款惹味烤雞翼以燒烤醬作為醃料,再焗到外皮微焦,吃起來香勁十足。而重點,是淋在上面的自製辣味芝士醬,車打芝士裡加入西式辣醬(hot sauce),既有辛勁,又充滿芝士香氣,而且口感幼滑,跟雞翼十分登對。最後再佐點沙律菜來吃,沒有澱粉質之餘仲更可平衡芝士醬的膩感。




材料(2-3人份)

 

基本材料

雞全翼

8隻

BBQ醬

2湯匙

蒜(剁碎)

3瓣

紅椒粉

2湯匙

生粉

2湯匙

海鹽

1茶匙

黑椒

1茶匙

番茜

適量

香辣芝士醬

牛油

20克

麵粉

20克

任何奶類

300毫升

1茶匙

½茶匙

車打芝士

80克

風味辣醬

40克


步驟

 

1.

預熱焗爐至200°C,蒜剁碎。然後將蒜碎、紅椒粉、BBQ醬、海鹽、黑椒、生粉拌入雞翼,醃10分鐘後送入焗爐,焗30分鐘。


2.

製作香辣芝士醬: 中細火,放入牛油。溶化後加入麵粉,拌匀後加入燕麥奶、鹽、糖,再加入車打芝士,徹底融合後加入hot sauce,煮至濃稠即可。


3.

上碟: 我預先準備了一些沙律菜,把雞全翼堆疊起來,以竹纖鞏固。然後淋上香辣芝士醬,最後灑上少許蕃茜即可。




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