top of page

焗忌廉蘑菇海鮮農夫包 - 簡易打卡食譜 Creamy Seafood Soup in Baguette Bowl

焗飯焗意粉吃到厭?試試焗農夫包!


還記得第一次吃這種烤焗農夫包是在澳門的一家葡國餐廳,當時點的是葡汁雞焗農夫包,一整份端到桌上時有夠誇張的。一刀切下去時,外層是脆卜卜的聲音,緊隨其後的是緩緩流出的葡汁。一口吃下去,香脆的外層與充分吸收了葡汁的內層互相輝映,加上嫰滑的雞腿肉,簡直像是一首旋律優美的大合奏在嘴內上演。



今次 BigBoy 提供的是一個簡易版本。醬汁用上地捫日式忌廉蘑菇湯,簡單燴入海鮮及蔬菜,再放進烤箱裡去焗即告完成。麵包及海鮮充分吸收了忌廉湯汁,加上外層香脆,吃過的人都讚不絕口。


ʙɪɢʙᴏʏ ᴛɪᴘs✨

📌假如覺得湯汁不夠濃稠,可以加少許生粉水/麵粉水;

📌不想吃海鮮?可以用雞肉,甚至全素菜代替,一樣滋味!

📌農夫包可以在一些西式麵包店買到。



材料(2-4人份)

 

地捫日式忌廉蘑菇湯

1盒

農夫包

1個

帶子(印乾)

4-6件

藍青口

300克

魚柳(印乾)

1塊

蘆荀

3-4根

蘑菇

4顆

洋蔥

適量

馬蘇里拉芝士

50克

黑椒

1撮

生粉水

適量


步驟

 




1.

預熱焗爐至攝氏190°C。魚柳切塊;蘆荀切段;洋蔥切碎;蘑菇一開四。







2.

農夫包去除頂部,陶空中心(可留起日後做凱撒沙律),整個放入焗爐先焗5分鐘。









3.

大火燒鍋至冒煙,加入適量油,放入帶子及魚柳,快煎兩面至金黃即可(每面約20秒),盛起備用。








4.

沿用同一鍋,放入洋蔥炒至稍軟。然後加入藍青口,蓋上蓋

煮1分鐘。






5.

開蓋後移除部分青口殼,加入地捫日式忌廉蘑菇湯、蘑菇粒、蘆荀、黑椒。如湯汁不夠濃,加入適量生粉水,拌勻後熄火。再放入魚柳及帶子,拌勻即可。








6.

把海鮮湯舀入農夫包內(可順手把部分青口殻移除),灑上芝士,放入焗爐焗至芝士溶化即成。


32 次查看0 則留言

Comments


bottom of page