馬來沙爹雞配口袋麵包 Malaysian Styled Satay Chicken with Pita Bread

內脆內軟的自製口袋麵包佐以香辣帶甜的沙爹雞，絕對令人吃到停不下來！

口袋麵包除了配咖喱外，我發現配上沙嗲也十分美味。有關口袋麵包的製作方法，可以參考「中東香脆口袋麵包」一文。

材料

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基本材料

沙爹醬	200克
花生醬（粗粒）	100克
椰奶	150毫升
水	適量
指天椒	1條
乾蔥	3顆
糖	1茶匙
雞扒	2塊
蘆筍	8條

醃料

鹽	½茶匙
胡椒粉	少許
麻油	2茶匙
生粉	1茶匙

步驟

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1. 把醃料加入雞扒內，醃20分鐘。

2. 加少許油，爆香乾蔥及辣椒。

3. 加入沙爹醬、椰奶、花生醬，拌勻，如太稠可加適量水。 煮5-8分鐘即成惹味沙爹醬。盛起備用。

4. 另起一鑊，中火煎雞扒至8成熟。煎好後切件。

5. 把雞件回鑊，加入蘆筍炒2分鐘，加入調好的沙爹醬，煮3分鐘即成。

6. 切開pita袋形包的頂部，放入沙爹雞，撒少許番茜即可享用！