自製薯條一點也不難,而且不用炸,跟足步驟就可以做到香脆的薯條啦!
要薯條香脆,不一定要油炸。烤焗也可做到香脆效果。而想薯條更脆,烤焗前就要把薯條浸入凍水內(冰水更好)。當中的原理十分簡單,浸過凍水後,薯條表面多餘的澱粉質會被沖走,那麼就可避免薯條之間黏在一起,從而達至香脆最大化的效果。當然,浸過水後的薯條要徹底印乾水分,否則是怎麼焗也不會脆的。
這道焗薯條配上新豬肉及素車打芝士,雖然是純素,吃起來卻非常惹味,絕對可以滿足到食肉獸的欲望!
材料(2人份)
新豬肉 | 1包 |
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薯仔 | 3個 |
橄橄油 | 3湯匙 |
海鹽 | 2茶匙 |
凍水 | 1盤 |
Daiya素車打芝士 | 150克 |
希臘乳酪 | 適量 |
番茜(切碎) | 1束 |
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