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簡易純素南瓜湯|加入薯仔更加香滑綿密 - Easy Vegan Pumpkin Soup

南瓜是很好的食材用來製作西湯,其質地豐腴,味道香甜,吃一碗滿足飽肚。

簡易純素南瓜湯|加入薯仔更加香滑綿密


南瓜有甚麼益處?

南瓜既營養豐富,又容易融入各種菜餚,富含營養且熱量低,是一種對健康非常有益的食材,南瓜的主要好處包括:


1. 富含維生素和礦物質:南瓜含有豐富的維生素A、C、E,以及鉀、鎂等礦物質,有助於增強免疫力和促進身體健康。

2. 抗氧化劑來源:南瓜富含β-胡蘿蔔素,這是一種強效抗氧化劑,能夠幫助保護身體細胞免受自由基的損害,並有助於降低慢性疾病的風險。


3. 促進眼睛健康:南瓜中的維生素A和β-胡蘿蔔素對維持視力健康非常重要,特別是在預防夜盲症和其他與年齡相關的眼部問題方面。


4. 促進消化:南瓜的膳食纖維含量高,有助於促進消化,預防便秘,並支持腸道健康。


5. 低卡路里:南瓜熱量低,但飽腹感強,是減重或保持體重的理想食材。


6. 有助於心臟健康:南瓜中的鉀有助於調節血壓,從而有助於心臟健康,並減少心血管疾病的風險。


南瓜既營養豐富,又容易融入各種菜餚
南瓜既營養豐富,又容易融入各種菜餚


南瓜適合甚麼煮法?

南瓜適合多種烹調方式,無論是甜品還是主菜都能發揮其豐富的風味。你可以將南瓜蒸熟或煮湯,如南瓜湯,口感濃郁順滑;也可以將南瓜切塊後烤至金黃,稍微撒點鹽和香料,作為美味的配菜。南瓜還能用來燉煮,加入咖喱或肉類菜餚中,增添天然的甜味與濃稠感。對於甜點,南瓜可以用來製作南瓜派、南瓜布丁或加入蛋糕、麵包等烘焙食品,讓其多樣化的口感和營養價值得以發揮。


南瓜可以用來製作南瓜派、南瓜布丁或加入蛋糕、麵包等烘焙食品
南瓜可以用來製作南瓜派、南瓜布丁或加入蛋糕、麵包等烘焙食品


BigBoy 的純素南瓜湯

一般南瓜湯的做法是先把南瓜烤焗過,然後放入高湯,再打爛成幼滑的南瓜湯。但今次我想介紹一個超級懶人的做法,無需焗爐,只要把所有材料放到鍋裏去煮便可以了。除了南瓜,我還加入了薯仔及紅蘿蔔,薯仔有助讓這純素南瓜湯變得更綿密,而紅蘿蔔則可讓湯的顏色變得更鮮艷,任何人都適合享用。


今次我想介紹一個超級懶人的南瓜湯做法,無需焗爐,只要把所有材料放到鍋裏去煮便可以了。
今次我想介紹一個超級懶人的南瓜湯做法,無需焗爐,只要把所有材料放到鍋裏去煮便可以了。


材料

 

南瓜

½ 個(約500克)

薯仔

1個

紅蘿蔔

1條

1.5公升

杏仁片

適量

1茶匙

黑椒

1撮


步驟

 
1. 南瓜去皮去籽,薯仔及紅蘿蔔去皮。
1. 南瓜去皮去籽,薯仔及紅蘿蔔去皮。

2. 將步驟一的材料切粒。
2. 將步驟一的材料切粒。

3. 煲滾1.5公升水,加入南瓜、薯仔及紅蘿蔔粒,中火煲40分鐘。
3. 煲滾1.5公升水,加入南瓜、薯仔及紅蘿蔔粒,中火煲40分鐘。


4. 煲好後以攪拌器打勻,加鹽及黑椒調味。
4. 煲好後以攪拌器打勻,加鹽及黑椒調味。

5. 白鑊炒香杏仁片。
5. 白鑊炒香杏仁片。

6. 最後將杏仁片灑在湯上即可!
6. 最後將杏仁片灑在湯上即可!

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