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醬烤豬柳巨型潛艇 Roasted Pork Loin & Pineapple Submarine

這款巨形漢堡靈感來自越式三文治,取用法包,再夾上豐富的材料,包括口感一流的烤豬柳,以及酸酸甜甜的新鮮菠蘿,惹味又清新,光是視覺上就令人感到十分滿足。



材料(2人份)

 

基本材料

豬柳

1件(200克)

法包

1個

番茄

1個

菠蘿

5-6件

小青瓜

1根

日式芝麻醬

適量

番茜(optional)

少許

50毫升

豬柳醃料

BBQ醬

2湯匙

番茄醬

2湯匙

蒜(剁碎)

3瓣

蜜糖

1湯匙

海鹽

1茶匙

黑椒

1茶匙

生粉

1茶匙


步驟

 
1. 豬柳均勻地塗上醃料,醃30分鐘。與此同時,預熱焗爐至180度。

2. 中火燒熱鍋,加入少許煮食油,放入豬柳煎至表面微焦即可。把豬柳放入焗爐,焗30-35分鐘。


3. 番茄切片;小青瓜削成薄片、菠蘿切成薄片。

4. 法包橫向切開一半,待豬柳餘下10分鐘烤焗時間的時候,可把法包一併放入焗爐烤至脆身。


5. 豬柳烤好後取出放涼。鍋上的醬汁可以加入50毫升水,煮至順滑,待會作為豬柳醬之用。

6. 豬柳放涼後切片。


7. 在一半法包上,順序放上一層豬柳片,塗點豬柳醬,再放一層番茄、菠蘿、小青瓜,最後淋上適量芝麻醬及以數片番茜作裝飾即可。

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