top of page

霹靂烤雞翼配青瓜乳酪醬 Peri Peri Wings with Cucumber Yoghurt Sauce

香辣的烤雞翼配清爽的青瓜乳酪醬,滋味實在難以抗拒!


霹靂醬(Peri Peri sauce)是非洲很有名氣的醬汁,傳統的霹靂醬會混入多種香料,並用上比指天椒辣4-5倍的鳥眼辣椒來製作,不過鳥眼辣椒在香港比較難找到,所以食譜食上指天椒來代替,香辣依然!怕辣?不用擔心,除了可自行減少指天椒的分量,我還用上雀巢®牛奶公司™低脂純乳酪來做了一款青瓜乳酪醬,乳酪有效解辣,加上爽脆青瓜,格外清新,認真讓人欲罷不能!


材料(2人份)

 

基本材料

雞翼

500克

長身紅椒(去籽)

1根

指天椒

2根

白醋

2湯匙

3瓣

紅椒粉

2茶匙

海鹽

1茶匙

雀巢®牛奶公司低脂純乳酪

2湯匙

橄橄油

2湯匙

西芹

適量

乳酪青瓜點醬

雀巢®牛奶公司低脂純乳酪

50克

蛋黃醬

25克

蜜糖

1茶匙

海鹽

1撮

小青瓜(切小粒)

½根


步驟

 
1. 把紅椒、指天椒、白醋、蒜、紅椒粉、海鹽、 雀巢®牛奶公司™低脂純乳酪及橄欖油放入攪拌器打爛。

2. 把醃料與雞翼混合,醃20分鐘(有時間的話可醃更久)。 然後預熱焗爐至攝氏190度。

3. 把雞翼放入焗爐焗30分鐘。

4. 焗雞翼時,製作乳酪點醬。把雀巢®牛奶公司™低脂純乳酪、 蛋黃醬、蜜糖、海鹽、青瓜粒混合,拌勻即成點醬。

5. 最後洗淨西芹並切段,與雞翼一同上碟,吃的時候蘸著乳酪 青瓜點醬來吃,風味甚佳。

79 次查看0 則留言

Comments


bottom of page