鹽煎牛扒佐牛油果乳酪醬｜Grilled Steak with Avocado Yoghurt Sauce

BigBoy 不是生酮人士，但偶爾吃得太豐富的時候，下一餐總會想暫別澱粉質。這道鹽煎牛扒佐牛油果乳酪醬來得正好。

走澱粉質並不等於生酮，生酮飲食對於醣分汲取有嚴格的要求，而走澱粉則是單純地不吃含澱粉質的食物。這時候，牛扒是其中一個很好的選擇，既能裹腹又能汲取蛋白質。醬汁方面，利用雀巢®️牛奶公司™️低脂純乳酪及牛油果製成微甜帶酸的牛油果醬，不但開胃，對腸道健康也很有裨益。

BIGBOY TIPS✨

📌煎牛扒時，平底鍋要先燒紅（或燒至冒煙），這樣才能做到表面香脆，內裡軟嫰的效果。

📌我買的西冷大約 2cm 厚，煎1分30秒就有3-5成熟的效果。

材料(2人份)

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基本材料

牛扒	1塊
百里香	數束
海鹽	1茶匙
黑椒	1茶匙
牛油	20克

乳酪牛油果醬

雀巢®牛奶公司™低脂純乳酪	80克
牛油果	1個
蜜糖	2茶匙
海鹽	1撮
檸檬汁	1茶匙
黃芥末	1茶匙

步驟

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1. 於牛扒兩面灑上海鹽及黑椒。

2. 中火燒至鍋出煙，然後才加入適量煮食油，放入牛扒。

3. 2cm厚的牛扒每面煎約1分30秒，會有3-5成熟效果。煎好一面反轉牛扒後，加入牛油及百里香，不時把牛油淋到牛扒上，直至另一面也煎好。

4. 讓牛扒靜置，至少5分鐘後才切。

5. 製作乳酪醬。牛油果取出果肉，加入檸檬汁及海鹽，壓爛。 然後混入雀巢®牛奶公司™低脂純乳酪、蜜糖、黃芥末。

6. 把乳酪醬過篩，成為幼滑的抹醬。

7. 碟上先放上乳酪醬，然後於醬上放上牛扒，最後可放上1束百 里香作裝飾。