有時光顧韓國餐廳,BigBoy 很喜歡點卡邦尼年糕這道邪惡美食,明明知道它並不是正宗的卡邦尼(正宗卡邦尼沒有忌廉) ,卻又很不爭氣地的要點來吃,因為真的很美味。
甚麼是卡邦尼年糕?
「卡邦尼年糕」是一道將意大利經典的卡邦尼意粉與韓國傳統年糕結合的創意料理。它的核心成分包括煙肉、雞蛋和巴馬臣芝士,這些材料共同創造出一種既鹹香又綿滑的美味。而年糕則是韓國飲食文化中的重要元素,以其煙韌的口感和豐富的變化而深受愛戴。將這兩者結合,創造出了一道既保留傳統又充滿創意的美食——卡邦尼年糕。
卡邦尼年糕的做法
這道卡邦尼年糕在保留經典卡邦尼意粉必不可少的煙肉、雞蛋和芝士的同時,還額外加入了淡忌廉,令整體風味更加濃郁、更加滑嫩。淡忌廉賦予了這道菜獨特的creamy口感,與煙韌的年糕形成了完美的對比。每一口都帶著濃厚的芝士香氣和煙肉的鹹香,再配上年糕的Q彈口感,令這道菜成為味蕾的一大享受。
提提你,年糕有大有細,不同大小的年糕在烹調時需要不同的時間。Bigboy今次買的是比較細的款式,煮的時候記得因應年糕的大小而調整烹煮時間,確保年糕保持彈牙口感。過長的烹煮時間會令年糕變得過軟,失去其煙韌的特質;相反,過短的烹煮時間則可能令年糕的內部未完全熟透。掌握好火候和時間,才能煮出最佳口感的卡邦尼年糕。
材料(2人份)
韓式年糕 | 300克 |
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煙肉(切條) | 4片/80克 |
洋蔥 | ½個 |
雞蛋 | 2顆 |
巴馬臣芝士 | 25克 |
雞湯 | 130毫升 |
白酒 | 100毫升 |
淡忌廉 | 100毫升 |
黑椒 | 適量 |
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