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【黑醋慢烤冬季蔬菜】根莖蔬菜焦糖化超美味 - Slow roasted root vegetables with nuts and cheese

正所謂冬日無限好,享受一份溫暖而美味的蔬菜菜餚無疑是一種愉悅的享受。

這道“黑醋慢煮冬季蔬菜”以冬季時令的根莖蔬菜為主角,包括紫蘿蔔、茴香和洋蔥,通過法式烹調技法中的慢烤方法,讓蔬菜的天然甜味和豐富風味得以充分釋放。


黑醋慢烤冬季蔬菜的特色

這道“黑醋慢煮冬季蔬菜”以冬季時令的根莖蔬菜為主角,包括紫蘿蔔、茴香和洋蔥,通過法式烹調技法中的慢烤方法,讓蔬菜的天然甜味和豐富風味得以充分釋放。每一口都帶有濃郁的焦糖香氣和淡淡的黑醋酸味,為寒冷的冬天增添了一份溫暖的美好。


很多根莖蔬菜都是冬天的時令蔬菜,不妨好好利用這些香甜美味的蔬菜入饌。
很多根莖蔬菜都是冬天的時令蔬菜,不妨好好利用這些香甜美味的蔬菜入饌。


如何製作黑醋慢烤冬季蔬菜

要製作黑醋慢烤冬季蔬菜,我們首先將紫蘿蔔、茴香和洋蔥切塊,並在烤盤上均勻地放置。這些根莖蔬菜在慢烤過程中會逐漸釋放出糖分,通過低溫長時間的烹煮,蔬菜表面會形成誘人的焦糖化層,使得每一口都充滿了甜美的口感。加入的黑醋則為這道菜增添了一絲微酸,提升了風味的層次感,使整道菜餚更加均衡而引人入勝。


【黑醋慢烤冬季蔬菜】根莖蔬菜焦糖化超美味

黑醋慢煮冬季蔬菜不僅是一道美味的佳肴,更是一種寒冷季節裡的心靈慰藉。無論是作為主菜還是配菜,它都能與各種主食完美搭配。細膩的烤蔬菜與黑醋的酸甜交融,使這道菜既能滿足味蕾,又能帶來溫暖的舒適感,素食人士也能安心享用。在這個冬季,不妨試試這道豐富而美味的蔬菜菜餚!



材料(2人份)

 

紫蘿蔔

4棵

茴香

2棵

洋蔥

1個

蒜頭

1個

陳年黑醋

50毫升

百里香

3束

鼠尾草

3束

100毫升

1茶匙

2茶匙

適量

羅納谷紅芝士

1件

腰果(切碎)

10克


步驟

 
1. 蒜剝成粒去皮;洋蔥去皮切大件;紫蘿蔔去皮切段;茴香洗淨切半。
1. 蒜剝成粒去皮;洋蔥去皮切大件;紫蘿蔔去皮切段;茴香洗淨切半。

2. 預熱焗爐至130 °C。中火燒熱鍋,落2湯匙油,放入蒜煎至表面金黃。
2. 預熱焗爐至130 °C。中火燒熱鍋,落2湯匙油,放入蒜煎至表面金黃。

3. 加入其他蔬菜,同樣炒至表面金黃。
3. 加入其他蔬菜,同樣炒至表面金黃。


4. 放入百里香及鼠尾草,加入黑醋、糖及鹽,拌勻。然後加入水。放入焗爐慢烤1小時30分鐘。
4. 放入百里香及鼠尾草,加入黑醋、糖及鹽,拌勻。然後加入水。放入焗爐慢烤1小時30分鐘。

5. 經過1.5小時慢烤後,醬汁變得濃稠。焗好後將蔬菜排上碟,刨上芝士片。
5. 經過1.5小時慢烤後,醬汁變得濃稠。焗好後將蔬菜排上碟,刨上芝士片。

6. 最後灑上腰果碎即成。
6. 最後灑上腰果碎即成。

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