香濃南瓜湯野菜烏冬 幸福感爆燈的純素滋味 - Vegetable Udon in Pumpkin Soup所謂不時不食,秋天又是吃南瓜的好季節。秋天吃南瓜不只是因為萬聖節,踏入10月、11月,氣候日漸乾燥,多吃南瓜,不但可增強人體免疫力,更可預防秋燥症狀。 Big Boy 自己不是一個很喜歡吃米飯的人,取而代之更偏好於粉麵及麵包。基於這個前提,今次介紹大家做一款南瓜湯野菜烏冬,...
純素蘑菇薯仔湯 只需30分鐘的簡易餐湯 - Vegan Mushroom & Potato SoupBig Boy 時不時都會煮西式餐湯享用,一鍋到尾,簡單又易入口。今次做一道純素蘑菇薯仔湯,無需攪拌器等工具,方便又美味。 今次所做的是素食版本,雖然沒有肉類,不過也滋味依然。貴為主角,蘑菇在這道餐湯裡扮演著重要的角色,我買來了啡色白色各一半的蘑菇,由於要熬煮30分鐘,因此...
西班牙番茄冷湯 Tomato Gazpacho - 傳統版本竟是白湯來?當夏天熱的令人提不起勁又沒有胃口的時候,來一碗冷凍湯作為正餐,頓時胃口大開,暑氣全消。關於西班牙冷湯 (Gazpacho) 的故事,你又知多少呢? 西班牙凍湯已有上千年歷史,據說,它是源於基層的一款湯品,當時基層為了不想棄掉不新鮮的麵包,便將麵包浸至軟爛,然後加入水、蒜、橄...
香煎豆腐扒配香辣蒜油野菌 Tofu Steak with Spicy Garlic Mushroom - 素食的鋸扒快感素食不飽肚?素食味道總是不夠好?素食很悶?嚐過今次這道菜式後或許你會對素食完全改觀。 很多人對素食都是抱有懷疑的心態,要不就是覺得像那些齋滷味般矯柔做作,要不就覺得像沙律般草青味濃又不飽肚。其實素食的變化可以很大,只要在調味方面下點功夫,素菜的吸引程度絕不與葷食比下去。...