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大蜆香蒜羅勒意粉 Clams & Spaghetti with Garlic & Basil

香蒜意粉是我最喜愛的意粉之一,加入蜆肉口味道更加鮮甜。今次我選用體積較大的番薯蜆,不但更有咬口,蜆味更加濃郁!



材料

 

蜆(洗淨)

1斤

意粉

2小札

番茄

1個

洋蔥

½個

蘿勒

1札

4瓣札

白酒

100毫升

200毫升

½茶匙



步驟

 
1. 煮滾一鍋水,放入意粉煮4分鐘,然後隔去水。

2. 番茄、洋蔥及蒜切粒。


3. 中火燒熱鍋,加油,放入番茄、洋蔥及蒜粒,炒香。炒香後加入白酒,煮1分鐘。

4. 加入蜆炒均後,隨即可加入水,然後蓋上蓋煮2-3分鐘,直至蜆殻全開。


5. 放入意粉,拌勻。再加入少許鹽調味。

6. 熄火後,加入蘿勒拌勻即可。


7. 食的時後可灑上少許黑椒。

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