講到易煮又好味的食材,雞蛋一定是我的首選。世界各地每個地方都有自己拿手的雞蛋食譜,今次我們一起來製作一道讓意大利人為之著迷的蛋餅!
甚麼是 Frittata?
Frittata 是一道意大利傳統料理,類似於蛋餅或無餅皮的奄列。它是由雞蛋為基底,加入蔬菜、肉類、奶酪等食材,再放入鍋中慢煎或烤製而成。與奄列不同的是,Frittata 通常是將所有食材混合在一起,並在烹調過程中不會像法式奄列那樣捲起來。
Frittata 的質地比奄列更為紮實,通常會被切成楔形,適合與沙拉或麵包一同享用,作為早餐、輕食或主菜。
BigBoy的意式蟹肉蛋餅
今次這道料理是在意大利非常流行的意式烘蛋(Frittata)。這款菜式真心快手易做,而且內餡的食材可隨意配搭,你說得出的材料幾乎都可以加進去,既有蛋白質又有蔬菜,某程度上我覺得挺健康的。
今次的餡料主角我選了蟹肉,一盒220克的急凍蟹肉一次過加入,每口蛋餅都食到蟹肉,再加上洋蔥及紅椒的甜味,吃起來超香,煮完的意式蟹肉蛋餅熱焫焫,每一口都超級滿足!
BIGBOY TIPS✨
📌如果沒焗爐,可以加蓋煮,方法如下:當蛋液凝固至6、7成後轉細火,加蓋多煮4-5分鐘即成;
📌Frittata 可以配搭不同的材料,除了蟹肉,加入蝦、煙肉、菠菜等食材也可以喔!
材料(2人份)
蟹肉 | 1盒(220克) |
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雞蛋 | 6顆 |
蘆筍 | 10根 |
紅甜椒 | 1個 |
洋蔥 | ¼個 |
淡忌廉 | 100毫升 |
黑椒 | 1撮 |
鹽 | 1撮 |
巴馬臣芝士 | 50克 |
羅勒 | 2束 |
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