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白味噌鮮蜆湯烏冬 Udon in Clams & Light Miso Soup

這是一款超級易做的鮮甜湯底,30分鐘就煮到簡單快捷的一餐。湯底以昆布及蜆熬製,再加入香濃白味噌,鮮美香甜,吃完烏冬後,別忘了把湯底都一併喝光喔!



材料(2人份)

 

大蜆

1斤

烏冬

2個

椰菜

¼個

鮮海帶

100克

白味噌

2湯匙

1撮

黑椒

1撮


步驟

 
1. 椰菜切出兩塊厚片。

2. 中火,加入些許橄欖油,放入椰菜片煎至兩面微焦或軟腍,加少許鹽及黑椒調味。

3. 煮滾半鍋水,加入烏冬煮至散開,即可撈起放入碗內。

4. 將煮烏冬的水倒掉,另外煮滾半鍋水,加入海帶及白味噌,煮至味噌完全溶化。

5. 加入大蜆,煮至所有蜆開口即可熄火。

6. 將所有材料放在烏冬上,注入味噌湯即可享用。

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