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紅菜頭柑橘沙律 Beetroot & Tangerine Salad - 最清新香甜的沙律配搭

當紅菜頭遇上日本蜜柑,香甜 double up!


煮熟後的紅菜頭味道香甜,與微酸的自製沙律醬滋味相輔相成,春夏天吃非常開胃。這道沙律加入了日本蜜柑(日式超市可買到,假如買不到,可以用香橙代替),味道特別甜口,再加些烤焗過的合桃,口感香脆。這道沙律作為一餐飽足感滿滿,偶爾跳過澱粉質,感覺尤佳。


材料

 

基本材料

紅菜頭

1個(250克)

日本柑

1個

嫰菠菜

100克

羊奶芝士

60克

核桃

50克

初榨橄欖油

2茶匙

沙律汁

初榨橄欖油

2湯匙

蜜糖

2湯匙

意大利黑醋

1湯匙

檸檬汁

½個

1撮


步驟

 


1.

預熱焗爐至190°C。紅菜頭包一層錫紙,然後送入焗爐焗1小時。



2.

日本柑去皮切角;羊奶芝士隨時捏碎;核桃拌入2茶匙橄欖油。



3.

將沙律汁所需的材料混合。



4.

於紅菜頭焗好前的8分鐘,將核桃也放入焗爐。紅菜頭焗好後一併最出。



5.

紅菜頭焗好後稍放涼,去皮,再切成細塊。



6.

把嫰菠菜、日本柑、紅菜頭、核桃,以及沙律汁混合,拌勻。



7.

最後灑上羊奶芝士即可享用!

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