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芒果純乳酪冰皮月餅 Mango Yoghurt Snowy Mooncake - 月餅都可以很健康!

每逢中秋節,又是可以大肆吃月餅的時候。 不過傳統月餅又高糖分又油膩,多吃自然不健康,難道吃月餅就只能在口福與健康之間取捨?


傳統月餅太膩了?冰皮月餅又怕太甜?那麼你一定要試試這款芒果純乳酪冰皮月餅!中秋節通常都會大魚大肉,偶爾放縱一下當然沒有問題,但吃完晚飯後,通常還是有一大堆美食等着大家去吃,水果、雪糕、月餅等等等等。這時候通常都沒有胃口去招呼那些又甜又膩的傳統月餅。



Big Boy 就知道大家一定會吃太多,因此特意用純乳酪來製作出這款冰皮月餅。當然,市面上有很多款式的冰皮月餅任君選擇,但我還是覺得自己親手做的是最好,一來全天然,二來糖分可以由自己來控制,更適合一家大細。 這款芒果純乳酪冰皮月餅不但低卡低脂,食起來更十分清新,就算一次過食幾個也不怕滯,當中的純乳酪更可以促進腸度蠕動,幫助消化!製作影片已為大家預備好了,往下滑動更有詳盡的文字食譜及做法,最後祝大家中秋節快樂!




材料(可製作10件)

 

香芒乳酪餡:

雀巢®牛奶公司™低脂純乳酪

100克

芒果肉

1個/100克

忌廉芝士

50克

砂糖

10克

魚膠片

5克

冰皮:

免煮冰皮粉

120克

飲用清水

120克

固體菜油

12克

熟糕粉

少許


步驟

 

1.

魚膠片以凍水浸軟;芒果切出果肉後打爛成漿。


2.

將忌廉芝士、雀巢®牛奶公司™低脂純乳酪、砂糖與魚膠片放入鍋內,開細火,攪拌至魚膠片完全溶入後,離火。


3.

乳酪混合物與芒果漿拌勻。


4.

將香芒乳酪餡料舀入圓形冰模內,每個約20克。放入冰箱雪40分鐘(稍變硬身即可,雪太久很難壓成月餅形)。


5.

製作冰皮:免煮冰皮粉與清水拌勻。加入固體菜油,搓至表面光滑。再將冰皮分成各25 克等份


6.

取出香芒乳酪餡料,室溫回軟3分鐘。同時將冰皮壓平,放入一份餡料,包好,封口,再搓成球狀。


7.

滾上少許熟糕粉,放入月餅模,封口向外,壓成月餅。放入冰箱保存。吃之前從冰箱取出,室溫回軟3分鐘即可享用。



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