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豆腐大阪燒 Tofu Okonomiyaki - 零負擔的低澱粉快感

關西名物大阪燒相信無人不愛,但用豆腐來取代麵粉,你又有沒有試過?


身處香港這個美食天堂,要減肥絕對不是容易的事,但總有些人能夠排除萬難,Big Boy 有位朋友就是這種有決心的人。有一次相約她吃飯,那時我還不知道她正在瘦身,便相約前往一家日本大阪燒過江龍店,不知她是否有點感到性情難卻,毫無推搪我的意思。豈料當晚她只點了沙律來吃,我才驚覺大阪燒對她來說是多麼邪惡的一件事。



亦因為與這位朋友的經歷,啓發了我用豆腐代替麵粉,來製作一款新式的大阪燒。這是一道簡易的打卡美食,30分鐘就能輕鬆做到,只需拌勻所有材料,一煎就完成了!今次我用上百福®濃豆板豆腐用來製作大阪燒,除了椰菜口感爽脆,板豆腐的香濃豆味更是絲絲入扣。


相隔數星期後,我推介了這個食譜給朋友試試,她二話不說就煮了起來,少了澱粉質不但負擔感及罪惡感都下降了,口味還十分有驚喜!




材料

 

百福®濃豆板豆腐

1盒

椰菜(切絲)

¼個

雞蛋

1隻

½茶匙

麵粉

1湯匙

大阪燒醬

適量

日式蛋黃醬

適量

海苔碎

適量

鰹魚乾

適量



步驟

 
1. 百福®濃豆板豆腐印乾,然後壓碎;

2. 加入切成絲的椰菜,以及雞蛋、鹽、麵粉,拌勻;

3. 中火燒熱平底鍋;加入半湯匙油,用湯匙舀入豆腐餡料;

4. 中火煎至底面金黃後,即可翻轉煎另一面(同樣煎至金黃即可),同時以鑊剷修整成圓形;

5. 上碟後唧上大阪燒醬及日式蛋黃醬,再加上海苔碎及柴魚片即成。

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