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鍋蛋牛油炒薯粒 Fried Potatoes with Sunny-Side Up Eggs

一日之計在於⋯⋯早餐!用牛油來炒薯粒是西式早餐很常見的做法,牛油能為薯仔帶來酥香的口感,炒個十分鐘後,薯粒變得外脆內軟,滋味尤佳。


作為早餐,當然不能缺少雞蛋,炒好薯粒後,直接於鍋裡加入兩顆雞蛋,蓋好焗兩分鐘,隨即成為人見人愛的太陽蛋。吃的時候戳破蛋黃,蛋漿拌著薯粒來吃,這樣的早餐既快捷又美味,Have a Good Morning!


材料

 

薯仔(切粒)

2個

蘑菇

5顆

雞蛋

2顆

巴馬神芝士

30克

牛油

20克

½茶匙

黑椒

適量

蕃茜(切碎)

1束


步驟

 
1. 中細火,加入牛油,再放入薯仔粒,炒至每一面都略帶金黃,約10分鐘。

2. 加入蘑菇及鹽,續炒至蘑菇變軟。

3. 加入巴馬神芝士,拌勻。

4. 芝士溶化後,在薯仔上加上雞蛋。如有鍋蓋,可熄火蓋上蓋,焗半分鐘至蛋白熟。沒有蓋就保持細火煎多1-2分鐘 至蛋白熟即可。

5. 最後加上黑椒及蕃茜,好好享受你的 Good Morning!

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