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香蒜辣肉腸蘑菇意粉 辣肉腸的惹味變奏 - Mushroom & Salami Garlic Spaghetti

很多時候人們對辣肉腸的感覺就只是冷盤小食,配點西芹、青瓜、芝士,確實是不錯的餐前小吃。不過,其實只要多加運用,辣肉腸也可以成為正餐的主角。


辣肉腸本身的味道鹹香辛辣,是澱粉質很好的拍檔,最為人熟悉的,應該是辣肉腸 pizza。今次我以辣肉腸伴入意粉來吃,辣鹹的滋味直接衝擊味,為平凡的意粉帶來不平凡的驚喜。再加上香蒜與白酒的助攻,非常惹味!


香蒜辣肉腸蘑菇意粉,20分鐘就能煮好,簡易又惹味!


材料(2人份)

 

辣肉腸

60克

意粉

200克

蘑菇

120克

8瓣

紅蔥頭

2顆

白酒

100毫升

½茶匙

黑椒

½茶匙

牛油

10克


步驟

 
1. 紅蔥頭切碎;蒜切碎;蘑菇以濕廚房紙抹淨,然後切片;辣肉腸切粗條。

2. 煮滾一鍋水,加少許橄欖油,放入意粉,煮5分鐘。

3. 中火燒熱平底鍋,加入2湯匙油,放入蒜及紅蔥頭爆香。然後放入蘑菇片,炒勻,約30秒。

4. 將煮好的意粉加到鍋裡去,翻炒數下。

5. 加入意粉後隨即加入白酒。

6. 緊接加入牛油、黑椒及鹽(由於辣肉腸有鹹味,所以緊記要在加入辣肉腸前放鹽,以免辣肉腸變得過鹹)。然後調至大火,讓意粉釋放澱粉質,煮2分鐘,醬汁變濃即可熄火。

7. 熄火後加入辣肉腸,拌勻即可上碟。

8. 我預留了一片完整的辣肉腸,排好意粉後擺上一片辣肉腸。趁熱享用啦!

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