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馬來沙爹雞配口袋麵包 Malaysian Styled Satay Chicken with Pita Bread

內脆內軟的自製口袋麵包佐以香辣帶甜的沙爹雞,絕對令人吃到停不下來!


口袋麵包除了配咖喱外,我發現配上沙嗲也十分美味。有關口袋麵包的製作方法,可以參考「中東香脆口袋麵包」一文。



材料

 

基本材料

沙爹醬

200克

花生醬(粗粒)

100克

椰奶

150毫升

適量

指天椒

1條

乾蔥

3顆

1茶匙

雞扒

2塊

蘆筍

8條

醃料

½茶匙

胡椒粉

少許

麻油

2茶匙

生粉

1茶匙



步驟

 
1. 把醃料加入雞扒內,醃20分鐘。

2. 加少許油,爆香乾蔥及辣椒。


3. 加入沙爹醬、椰奶、花生醬,拌勻,如太稠可加適量水。 煮5-8分鐘即成惹味沙爹醬。盛起備用。

4. 另起一鑊,中火煎雞扒至8成熟。煎好後切件。

5. 把雞件回鑊,加入蘆筍炒2分鐘,加入調好的沙爹醬,煮3分鐘即成。

6. 切開pita袋形包的頂部,放入沙爹雞,撒少許番茜即可享用!

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