【椰香西蘭花貝殼粉】簡易純素 Pasta 食譜 - Vegan Broccoli Conchiglie with Coconut Curry Sauce

這道椰香西蘭花貝殼粉以咖喱粉作為調味基調，再加入椰奶及烘烤過的椰絲，香氣濃郁。選用貝殼粉的原因，在於它兜起的形狀， 可以充分盛載起醬汁及配料，吃起來更具口感與層次。

咖哩與意粉的完美 Fusion

這菜式的靈魂在於咖哩粉和椰漿的搭配。咖哩粉帶來了濃郁的辛香，而椰漿則賦予了整道菜品溫潤的口感。當這兩者結合在一起時，椰漿的柔和與咖哩的濃烈形成了一種完美的平衡，使得貝殼粉吸滿了濃郁的醬汁，入口即化，層次豐富。這道 pasta 把意大利貝殼粉的滑順口感與亞洲風味的椰漿和咖哩粉完美結合，讓每一口都充滿異國情調的香氣。

簡單易做的純素貝殼粉食譜

無論你是廚房新手，還是時間緊迫的忙碌人士，都可以輕鬆完成這個 Pasta。只需將貝殼粉煮至剛好彈牙的程度，然後與西蘭花、咖哩粉、椰漿和適量的調味料一同拌炒，便可以在短時間內享用到這道美味的素食佳餚。這種香濃的風味不僅令人難忘，還為素食菜餚注入了更多的變化和驚喜。

想知道這道美味的椰香西蘭花貝殼粉如何製作，請收看以下影片，或者再滑下去看文字食譜 :

材料（2人份）

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貝殼粉	200克
西蘭花	1/3個
洋蔥	½個
磨菇	5-6顆
蒜	2瓣
指天椒	1根
椰奶	200毫升
海鹽	1茶匙
咖喱粉	2茶匙
椰絲	1湯匙

步驟

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1. 蒜切碎；洋蔥切成細粒；西蘭花洗淨切碎；蘑菇以濕廚紙抹 淨，然後切片；指天椒切碎。

2. 細火，白鑊將椰絲慢慢烘至金黃色，備用。

3. 中火，煮滾一鍋水，加入1湯匙橄欖油，放入貝殼粉，煮5 分鐘。煮好後毋需瀝水，移到一旁備用。

4. 取一平底鑊，中火，加少許橄欖油，放入蒜、洋蔥及指天椒 ，炒至洋蔥開始變軟。

5. 加入蘑菇及西蘭花略炒，然後加入咖喱粉炒勻。

6. 貝殼粉連適量意粉水一併加入鍋裏去，拌勻。

7. 加入椰奶及鹽，煮至醬汁變成理想的濃稠度即可上碟。

8. 最後灑上黃金椰絲即成！