荷蘭寶貝鬆餅 Dutch Baby Pancake - 簡易美味的午後小甜點

第一次看到「荷蘭寶貝鬆餅」這名字的時候，感到既可愛又好奇。 原來雖然它有荷蘭這兩個字，這款鬆餅根本不是來自荷蘭的。

據說，荷蘭寶貝鬆餅是由一間美國餐廳發明的，但靈感卻是來自德國的傳統鬆餅，以雞蛋、麵粉、糖和牛奶製成，十分有趣。這款甜點簡單易做，蛋味濃郁，餅邊香脆，你更可跟據自己的口味加入喜歡的水果，無論作為 Brunch 或午後甜點也十分適合。

材料

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麵粉（過篩）	120克
牛奶	120毫升
雞蛋	2隻
糖	2湯匙
鹽	1撮
牛油（放軟）	20克
糖霜	適量

步驟

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1. 麵粉、牛奶、雞蛋、糖、鹽及牛油放入攪拌器內打30秒至完全融合。

2. 預熱焗爐至220度。把一個約10吋的可入焗爐平底鍋一併放入預熱。

3. 士多啤梨一開四。加入檸檬汁、檸檬皮及1湯匙糖。

4. 取出平底鍋（小心燙），加少許牛油防黏鍋，倒入粉漿，稍稍旋轉鍋讓粉漿填滿邊位。

5. 焗15分鐘。

6. 加入檸香士多啤梨，填滿pancake。

7. 撒上適量糖霜。趁熱享用！