近來越來越多市場售賣北極貝，價錢親民，大大隻夠排場。鮮美的北極貝，怎樣煮才好呢？
北極貝與北寄貝原來是兩樣東西來的。前者煮熟前貝足呈紫色，煮熟後變成淺紅色；後者煮熟前的貝足則是灰白色。但在日本，兩款貝類都統一稱為 Hokkigai，所以既然是差不多的東西，我們也不分那麼細了。
北極貝肉質爽口彈牙，超級鮮甜肥美，用簡單的材料來煮已經很足夠。今次這個西式食法利用蒜、白酒、牛油入饌，吃的時候配點麵包，滋味不可方物。下次經過市場時見到北極貝的話，不妨買點來試試！
材料（3-4人份）
北極貝 | 6-8隻 |
|---|---|
洋蔥 | ½個 |
蒜 | 6瓣 |
茴香(可用西芹代替) | 1個 |
刁草 | 15克 |
番茜 | 15克 |
白酒 | 150毫升 |
清水 | 150毫升 |
無鹽牛油 | 20克 |
岩鹽 | ½茶匙 |
檸檬 | ½個 |
麵包(optional) | 適量 |
步驟
