白味噌鮮蜆湯烏冬 Udon in Clams & Light Miso Soup這是一款超級易做的鮮甜湯底,30分鐘就煮到簡單快捷的一餐。湯底以昆布及蜆熬製,再加入香濃白味噌,鮮美香甜,吃完烏冬後,別忘了把湯底都一併喝光喔! 材料(2人份) 步驟
照燒薑汁豆腐 Pan Fried Tofu with Ginger Teriyaki Sauce這道照燒薑汁豆腐適合素食人士享用,醬汁以薑蓉及日式照燒汁泡製,香濃惹味,配上煎得酥香的豆腐滋味十足,而且15分鐘就煮好,簡單方便。 材料(2人份) 步驟
柚子酒醃漬帆立貝沙律 Yuzu Wine Pickled Scallops with Seaweed Salad一道簡單而健康的日式新派前菜,帆立貝刺身(緊記必需買刺身級別的帶子)吸收了柚子酒的香氣,配上海藻沙律及芥末蛋黃醬,清新開胃,更帶有點點沖繩的感覺,夏天時享用最適合不過。 材料(2人份) 步驟
一夜干味噌湯泡飯 Rice in Semi-dried Mackerel Miso Soup - 一夜干魚味更濃?近年越來越流行吃一夜干,但原來一夜干已經有相當的歷史。 「一夜干」(いちやぼし) 源自於日本北海道地區,由於以前的冷凍技術還不普及,日本漁夫為了讓鮮魚得以保存而自創了這種醃漬再風乾的處理方法。做法是先將鮮魚剖開,再清除內臟,清洗過後再浸泡於與海水濃度相近的鹽水中,最後經過一...