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北歐開放式三文治|讓北歐人告訴你如何把三文治變得高級 - Nordic Open Sandwiches

北歐人的審美觀向來是世上數一數二,就連做三文治也要講求美感⋯⋯

北歐開放式三文治|讓北歐人告訴你如何把三文治變得高級 -  Nordic Open Sandwiches


開放式三文治的起源

BigBoy 到現在還非常懷念多年前的芬蘭之旅。十天的旅程,與友同行,欣賞到永世難忘的北極光、體驗到北歐人與生俱來的美感、品嚐到最新鮮美味的食材,夫復何求。


當中,BigBoy 一直念念不忘的還是當地的開放式三文治(open sandwich),當地人稱之為「Smørrebrød」,有說是起源於丹麥,之後再傳遍北歐。起初是丹麥工人外出工作時,為求方便攜帶的一款午餐。後來憑藉北歐人的審美觀,輾轉成為色彩艷麗,食材多變的菜式。


BigBoy 一直念念不忘的還是芬蘭的開放式三文治(open sandwich),當地人稱之為「Smørrebrød」
BigBoy 一直念念不忘的還是當地的開放式三文治(open sandwich),當地人稱之為「Smørrebrød」


自製北歐開放式三文治

與一般的三文治不同,北歐開放式三文治強調食材的自然風味與質感,色彩繽紛,層次分明,呈現出一種簡約卻不失優雅的北歐風情。


用料方面,幾乎所有食材如三文魚、煙牛肉、雞蛋、青瓜、各式蔬菜等等,都可以作為開放式三文治的材料。北歐人不會因為你缺少了,或多加了某種材料而對你謾罵半天,因為他們相信美食是沒有框框的,勇於嘗試就是北歐文化的最佳體現。BigBoy 這款開放式三文治加入了紅菜頭沙律作為基底,配上煙三文魚及青瓜,再以刁草作綴,跟在北歐吃到的有過之而無不及。


北歐開放式三文治強調食材的自然風味與質感,色彩繽紛,層次分明。
北歐開放式三文治強調食材的自然風味與質感,色彩繽紛,層次分明。


材料(2人份)

 

麵包(切片)

½個

煙三文魚

200克

紅菜頭

1個

小青瓜

2根

車厘茄

數粒

沙律醬

40克

海鹽

⅓茶匙

刁草/時蘿

適量



步驟

 
1.  紅菜頭去皮後切粒,放入滾水煮30分鐘。
1. 紅菜頭去皮後切粒,放入滾水煮30分鐘。

  2.  煮紅菜頭的時候,將車厘茄切半,青瓜刨出薄片。
2. 煮紅菜頭的時候,將車厘茄切半,青瓜刨出薄片。

3. 煮紅菜頭後,放涼並隔去多餘水份。
3. 煮紅菜頭後,放涼並隔去多餘水份。


4.  加入沙律醬及海鹽,拌勻。
4. 加入沙律醬及海鹽,拌勻。

5. 於麵包上順序放上一湯匙紅菜頭沙律、兩片青瓜、一片煙三文魚及一顆車厘茄。
5. 於麵包上順序放上一湯匙紅菜頭沙律、兩片青瓜、一片煙三文魚及一顆車厘茄。

6.  最後放上些許刁草即可享用。
6. 最後放上些許刁草即可享用。


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