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北歐開放式三文治 Nordic Open Sandwiches - 讓北歐人告訴你如何把三文治變得高級

北歐人的審美觀向來是世上數一數二,就連做三文治也要講求美感⋯⋯


BigBoy 到現在還非常懷念多年前的芬蘭之旅。十天的旅程,與友同行,欣賞到永世難忘的北極光、體驗到北歐人與生俱來的美感、品嚐到最新鮮美味的食材,夫復何求。


當中,BigBoy 一直念念不忘的還是當地的開放式三文治(open sandwich),當地人稱之為「Smørrebrød」,有說是起源於丹麥,之後再傳遍北歐。起初是丹麥工人外出工作時,為求方便攜帶的一款午餐。後來憑藉北歐人的審美觀,輾轉成為色彩艷麗,食材多變的菜式。



用料方面,幾乎所有食材如三文魚、煙牛肉、雞蛋、青瓜、各式蔬菜等等,都可以作為開放式三文治的材料。北歐人不會因為你缺少了,或多加了某種材料而對你謾罵半天,因為他們相信美食是沒有框框的,勇於嘗試就是北歐文化的最佳體現。BigBoy 這款開放式三文治加入了紅菜頭沙律作為基底,配上煙三文魚及青瓜,再以刁草作綴,跟在北歐吃到的有過之而無不及。


材料(2人份)

 

麵包(切片)

½個

煙三文魚

200克

紅菜頭

1個

小青瓜

2根

車厘茄

數粒

沙律醬

40克

海鹽

⅓茶匙

刁草/時蘿

適量


步驟

 




1.

紅菜頭去皮後切粒,放入滾水煮30分鐘。







2.

煮紅菜頭的時候,將車厘茄切半,青瓜刨出薄片。











3.

煮紅菜頭後,放涼並隔去多餘水分。











4.

加入沙律醬及海鹽,拌勻。











5.

於麵包上順序放上一湯匙紅菜頭沙律、兩片青瓜、一片煙三文魚及一顆車厘茄。










6.

最後放上些許刁草即可享用。







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