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日式番茄醬蛋包飯 Japanese Omelette Rice in Tomato Sauce - 要有靚形狀靠一樣法寶?

日式蛋包飯博大精深,做法亦都有很多種。今次想分享最基本的一種做法⋯⋯


以蛋皮包住番茄醬炒飯的這種做法,是很多日本家庭學習蛋包飯的入門版本,蛋皮要做到表面凝固,內裡仍保持有少少蛋汁,這樣的蛋包飯吃起來特別滋味。而要將蛋皮塑造成美麗的「欖橄形」,則不需要甚麼特別的技巧,就是一張廚房紙就能把原先看起來鬆弛的蛋皮,輕輕一壓變成常見的欖橄形,試做一次你就會發覺是多麼的簡單喔!


想蛋皮塑造成美麗的「欖橄形」,一張廚房紙就能完成任務啦!

另一方面,番茄醬也絕對是蛋包飯的主角之一,番茄醬除了放在表面作點綴外,更是令炒飯底香甜惹味的重要元素!今次我用了做番茄產品做得出神入化的 KAGOME 番茄醬。


KAGOME 番茄醬是日本No.1 的番茄醬。它含有極豐富的茄紅素,吃起來番茄味特別濃郁。加上樽身用上軟身設計,方便易用。

KAGOME 番茄醬是日本No.1 的番茄醬,它含有極豐富的茄紅素,不單止番茄味突出,更具抗氧化及美肌功效🍅 此外,它的軟身樽裝設計也值得一讚,易唧易用,更易控制分量,日本人於產品設計的細心度認真世一!



煮食影片已為大家預備好了,往下滑動更有詳盡的文字食譜及做法喔!




材料(2人份)

 

【炒飯(2人前)】

KAGOME 番茄醬

3湯匙

白飯(煮熟)

250克

雞扒

100克

洋蔥

½個

½茶匙

麻油

1湯匙

番茜

適量

1湯匙

【奄列(1人前の分量)】

KAGOME 番茄醬

適量

雞蛋

3顆

牛奶

1湯匙

2湯匙


步驟

 

1.

雞蛋發打,加入牛奶拌勻,過篩;洋蔥切碎;番茜剁碎;雞扒切成小塊。


2.

雞肉以½茶匙鹽及1湯匙麻油醃10分鐘。


3.

中火燒熱平底鍋,加入1湯匙油,放入雞肉先煎一會,然後加入洋蔥,炒勻。


4.

當洋蔥變軟後,加入白飯,炒勻。


5.

加入3湯匙KAGOME 番茄醬,拌勻,加入適量番茜,盛起備用。


6.

再次以中火燒熱平底鍋(20cm),加入2湯匙油,注入蛋液,當底部開始凝固時,以筷子快速攪拌,讓表面未熟的蛋液流到底部。


7.

蛋液普遍半熟後,熄火,把炒飯放到蛋的中央,然後以鑊鏟鏟起蛋皮的兩邊,稍為包著飯。


8.

取一隻碟,把鑊45度角的蓋到碟上,以廚房紙替蛋包飯稍為塑形即可。


9.

最後唧上適量KAGOME 番茄醬即可享用。

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