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泰式山藥沙律 Yam & Tomato Salad in Thai Styled Sauce - 清新爽脆的沙律配搭

Big Boy 超愛吃山藥,其口感爽脆,無論是生食、爆炒,抑或作為火鍋配料都十分適合。


山藥亦即我們經常說的淮山, 而今次我用的是日本淮山,日本淮山通常比較大條,口感亦非常爽脆,最適合用以製作沙律。再配搭酸酸辣辣的泰式沙律汁,吃起來清爽惹味,令人胃口大開。



材料(2人份)

 

基本材料

山藥

200克

車厘茄

10顆

花生

30克

炸乾蔥

1湯匙

泰式沙律汁

青檸

1-2個(取汁)

3瓣

魚露

1.5湯匙

指天椒

1條

椰糖/砂糖

25克

番茜

2束


步驟

 
1. 山藥去皮切片,以適量鹽水沖洗。

2. 車厘茄切半。


3. 指天椒、蒜、椰糖及番茜一起搗爛,然後加入魚露及青檸汁,拌勻。

4. 把山藥、車厘茄、花生混合,拌入泰式沙律汁。

5. 最後灑上炸乾蔥即可享用!

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