修身人士注意⚠️小心一個接一個食唔停口❗️
不需用預拌粉？
坊間有著各種不同方法去做麻糬波波，口味亦各有不同。但普遍食譜都是叫讀者購買預拌粉，加入牛奶及雞蛋來製作，過程雖然方便，但預拌粉或多或少也添加了化學成分，多吃對健康不好。
Bigboy 有朋友曾經試過買預拌粉來做麻糬波波，跟足包裝上的指示來製作，可惜做出來的麻糬波波既硬亦不煙韌，可謂賠了夫人又折兵。所以還是跟Bigboy 這食譜來做最好，天然美味，而且成功率超高！
BigBoy 的紅莓乾麻糬波波
這款紅莓乾麻糬波波只用了木薯粉及高筋麵粉，口感不但Q彈煙韌，由於沒有使用糯米粉，更少一份膩感（個人覺得糯米粉太過滯膩）。而這道食譜特意加入紅莓乾，吃起來少少甜，微微酸，還可以咬到紅莓乾粒粒，口感突出，大人及小朋友都一定會很喜歡。除了紅莓乾，同樣的做法還可以換上芝士、伯爵茶粉、朱古力粒等等，不同口味隨你配搭。
由於食譜用的都是較天然的食材，建議焗好後趁熱享用，馬上品嚐它那Q彈煙韌的口感。當然，吃不完的話可以放入雪櫃保存數天，此時麻糬波波會變得硬身，但只要吃的時候放入焗爐以130°C 加熱5-10分鐘，麻糬波波便會即時回軟，煙韌的口感又再回來了！
ʙɪɢʙᴏʏ ᴛɪᴘs✨
📌最後順帶一提，蛋液的比例控制十分重要，我用了一顆大蛋（連殼70克）就足夠了，如果你做的時候發現麵糊太稠身，跟我影片裡的麵糊濃稠度不一，請自行多加/減少蛋液。
材料(9-10個)
地捫紅莓乾/ Dried Cranberries | 2湯匙/ 2 tbsp |
|---|---|
高筋麵粉/ Strong Flour | 30克/ 30g |
木薯粉或太白粉/ Tapioca Flour | 130克/ 130g |
大蛋/ Large Egg | 1顆(約70克) / 1(around 70g) |
牛奶/ Milk | 150毫升/ 150ml |
無鹽牛油/ Unsalted Butter | 30克/ 30g |
砂糖/ Granulated Sugar | 15克/ 15g |
海鹽/ Sea Salt | ½茶匙/ ½tsp |
步驟
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