正當麵包布丁大行其道的時候,其實在外國這早已是十分流行的美食。歐洲國家幾乎會利用任何種類的麵包,再加入布丁漿,焗個30分鐘便可趁熱享用⋯⋯
甚麼是牛角包布丁(Croissant Pudding)?
Croissant Pudding 是一種以牛角包(croissant)為主要材料製作的甜點,類似於傳統的麵包布丁。它將切成小塊的牛角包放入烤盤中,然後淋上由雞蛋、牛奶、牛油和糖等混合成的蛋奶液,接著送入烤箱烘烤,直到表面金黃酥脆,內部濕潤嫩滑。
牛角包本身的酥脆層次與奶油風味,結合蛋奶液的香滑,使得 Croissant Pudding 口感更加豐富、風味更濃郁。這道甜點有時會加入巧克力、果乾或香草等配料,增添不同風味,是一種美味且變化多端的甜品。
牛角包布丁的配搭
牛角包布甸可以搭配許多美味的配料來提升風味。經典的做法是將切好的牛角包與濃郁的蛋奶液混合後,加入巧克力碎片或葡萄乾,這些甜美的元素與奶油質地相得益彰。烤好後,可以淋上焦糖醬或撒上一些糖霜,增添香甜層次。此外,也可以搭配新鮮的水果如莓果或切片香蕉,為布丁帶來清新的口感。最後,搭配一球香草冰淇淋或奶油,則能讓整道甜點更加豐富和奢華。
今次製作的牛角包布丁食譜,我們會利用水浴法來製作,做出來的布丁異常香滑,加上脆卜卜的牛角酥,口感及味道都配搭得天衣無縫。還有,為了平衡口味,我還加入了略帶微酸的藍莓,恰好為整道甜點帶來適切的調和。
材料
牛角酥 | 3個 |
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雞蛋 | 2隻 |
奶 | 300毫升 |
淡忌廉 | 150毫升 |
藍莓 | 100克 |
朱古力(切碎) | 30克 |
砂糖 | 20克 |
牛油 | 10克 |
糖霜(可不加) | 少許 |
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