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藍莓牛角包布丁|香甜脆滑的甜品體驗 - Blueberry Croissant Pudding

正當麵包布丁大行其道的時候,其實在外國這早已是十分流行的美食。歐洲國家幾乎會利用任何種類的麵包,再加入布丁漿,焗個30分鐘便可趁熱享用⋯⋯

藍莓牛角包布丁|香甜脆滑的甜品體驗 -  Blueberry Croissant Pudding


甚麼是牛角包布丁(Croissant Pudding)?

Croissant Pudding 是一種以牛角包(croissant)為主要材料製作的甜點,類似於傳統的麵包布丁。它將切成小塊的牛角包放入烤盤中,然後淋上由雞蛋、牛奶、牛油和糖等混合成的蛋奶液,接著送入烤箱烘烤,直到表面金黃酥脆,內部濕潤嫩滑。


牛角包本身的酥脆層次與奶油風味,結合蛋奶液的香滑,使得 Croissant Pudding 口感更加豐富、風味更濃郁。這道甜點有時會加入巧克力、果乾或香草等配料,增添不同風味,是一種美味且變化多端的甜品。



牛角包本身的酥脆層次與奶油風味,結合蛋奶液的香滑,使得 Croissant Pudding 口感更加豐富、風味更濃郁。
牛角包本身的酥脆層次與奶油風味,結合蛋奶液的香滑,使得 Croissant Pudding 口感更加豐富、風味更濃郁。


牛角包布丁的配搭

牛角包布甸可以搭配許多美味的配料來提升風味。經典的做法是將切好的牛角包與濃郁的蛋奶液混合後,加入巧克力碎片或葡萄乾,這些甜美的元素與奶油質地相得益彰。烤好後,可以淋上焦糖醬或撒上一些糖霜,增添香甜層次。此外,也可以搭配新鮮的水果如莓果或切片香蕉,為布丁帶來清新的口感。最後,搭配一球香草冰淇淋或奶油,則能讓整道甜點更加豐富和奢華。


搭配新鮮的水果如莓果或切片香蕉,為布丁帶來清新的口感。
搭配新鮮的水果如莓果或切片香蕉,為牛角包布丁帶來清新的口感。


今次製作的牛角包布丁食譜,我們會利用水浴法來製作,做出來的布丁異常香滑,加上脆卜卜的牛角酥,口感及味道都配搭得天衣無縫。還有,為了平衡口味,我還加入了略帶微酸的藍莓,恰好為整道甜點帶來適切的調和。



材料

 

牛角酥

3個

雞蛋

2隻

300毫升

淡忌廉

150毫升

藍莓

100克

朱古力(切碎)

30克

砂糖

20克

牛油

10克

糖霜(可不加)

少許



步驟

 
1. 先預熱焗爐至160 °C。雞蛋、奶(我用了杏仁奶,牛奶亦可)、淡忌廉及砂糖拌勻。
1. 先預熱焗爐至160 °C。雞蛋、奶(我用了杏仁奶,牛奶亦可)、淡忌廉及砂糖拌勻。

2. 取一隻可入焗爐的煎鍋,細火,熱溶牛油,把牛角酥撕成一件件,煎2分鐘後熄火。
2. 取一隻可入焗爐的煎鍋,細火,熱溶牛油,把牛角酥撕成一件件,煎2分鐘後熄火。

3. 把步驟1的混合物倒入鍋內。
3. 把步驟1的混合物倒入鍋內。


4. 加入朱古力碎及藍莓。
4. 加入朱古力碎及藍莓。

5. 整鍋放入焗爐內,焗盤注入熱水至鍋的1/3高度,焗30-35分鐘。
5. 整鍋放入焗爐內,焗盤注入熱水至鍋的1/3高度,焗30-35分鐘。

6. 最後撒上糖霜,趁熱食!
6. 最後撒上糖霜,趁熱食!

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