粟米椰菜花濃湯｜Sweet Corn & Cauliflower Soup with Sage Oil

西湯是我的至愛，當中又以椰菜花湯排第一！今次這款椰菜花湯加入了新鮮粟米一起煮，再以攪拌器打爛，既香甜又濃厚。

粟米椰菜花濃湯的益處

「粟米椰菜花濃湯」是一道兼具健康與美味的湯品。粟米富含纖維素、維生素B群和抗氧化物質，對促進消化和提升免疫力有很大幫助。椰菜花則是低熱量、高纖維的健康食材，含有大量維生素C、維生素K和抗氧化劑，有助於減少炎症並支持心臟健康。這兩種食材搭配，不僅為湯品提供了豐富的營養，也能增強口感和層次感，讓每一口都充滿了健康的滋味。

湯品上淋上了以鼠尾草特製的香料油，頃刻風味提升。

製作粟米椰菜花濃湯

這道「粟米椰菜花濃湯」非常適合那些想要快速完成一餐的忙碌人士。只需將粟米和椰菜花煮至熟透，然後加以攪拌，便能輕鬆製作出一碗濃郁的湯品。無需繁複的烹飪技巧和長時間的準備，這道湯品既能滿足食欲，又能快速完成，讓您在忙碌的日子裡仍能享受到美味的健康餐點。

小點綴·大對比

為了讓這道湯品更加獨特和美味，BigBoy 還製作了特製的鼠尾草油。將橄欖油與少量紅椒粉混合，再加入些許鼠尾草，經過慢火煮製約5分鐘，鼠尾草的香氣逐漸釋放出來，油也變得更加芳香。最後，將這香草油輕輕淋在湯品的表面，不僅能增加湯品的香氣，還能為其增添一份視覺上的美感，使得每一碗湯品都看起來既誘人又令人垂涎。

這道「粟米椰菜花濃湯」不僅是一款營養豐富的健康餐點，更是輕便快捷的理想選擇！

材料（2人份）

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基本材料：

椰菜花	1個(700克)
粟米	1根
洋蔥	½個
橄欖油	2湯匙
蔬菜高湯	200毫升
水	500毫升
杏仁奶	200毫升
海鹽	2茶匙

鼠尾草香油：

鼠尾草	1束
橄欖油	3湯匙
紅椒粉	½茶匙

步驟

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1. 椰菜花切細棵洗淨；洋蔥切碎；粟米切出粒粒，保留粟米芯。

2. 中火燒熱湯鍋，加2湯匙橄欖油，放入洋蔥炒4分鐘至逼出甜味。然後加入粟米及椰菜花，拌勻。

3. 然後加入蔬菜煲湯及水 (可完全用水代替蔬菜高湯)，將粟米芯一併加入，煮12分鐘。

4. 煮湯期間，將3湯匙橄欖油及紅椒粉加入小鍋裡，拌勻，開中細火加熱，橄欖油會慢慢變成紅色。

5. 加入鼠尾草（可用羅勒葉代替），慢炸至鼠尾草變成深綠色，然後熄火盛起備用。

6. 湯煮了12分鐘後加入杏仁奶，續煮8分鐘。

取出粟米芯，以手提攪拌器打至幼滑，需時約3-4分鐘。

上碟後放上炸過的鼠尾草及香草油，即可享用！