Lotus Biscoff 法式千層蛋糕 人氣打卡焦糖餅乾甜品 - Lotus Biscoff Crepe Cake最近網絡上爆出一款比利時製造的人氣餅乾,這款名為 Lotus Biscoff 的甜餅,因被人用來製成不同的甜點而迅速竄紅。今次我們一於用它來做一款法式千層蛋糕! 在想製作這道甜品之前,Big Boy 私心地自己買了一包 Lotus Biscoff...
法式千層焗薯 - 不試會後悔的薯仔做法 Potatoes au Gratin法式料理給人的印象多是繁複精緻,但其實很多法國菜式都是作法簡易,做出來卻優雅不已,這道法式千層薯仔批正是一例。 法式千層焗薯(Potatoes au Gratin) 是一道法國經典家常料理。一般家庭會多煮一款蔬菜燉肉來配搭千層焗薯,這樣便成了一頓豐盛的晚餐。傳統做法是先以大...
焦化牛油浸帶子配味噌檸檬醬 Scallops Beurre Noisette with Miso Lemon Sauce當法式烹調手法遇上日式食材,結果令人驚喜! 雖然只是剛踏入5月,但炎夏的感覺已經來臨!所以今次做一道法日 fusion 的冷盤抵制炎熱。這道料理利用了法國菜常用的小技巧「焦化牛油」( Beurre Noisette) 來處理帶子,Beurre 在法語裡是牛油,而...
普羅旺斯燉蔬菜 - 最有藝術感的法式燉菜 Classic French Ratatouille普羅旺斯燉菜為法國南部普羅旺斯的經典菜式,新鮮的蔬菜伴著番茄醬來吃,經過烤焗,開胃清新。 有看過《五星級大鼠》的話,相信對這道普羅旺斯燉菜(Ratatouille)不會陌生。但原來傳統的普羅旺斯做法是把蔬菜切粒來煮!只不過動畫裡把這道菜變成切片,注入了一種法式藝術感,反而變...